伊予賀儀屋 （かぎや）

「ど真ん中番外編」
愛媛・伊予賀儀屋・番外編(タンクNo.2)・純米吟醸・松山三井・精米歩合50%・自家製酵母・直汲み・無濾過・生原酒・17.5度
▼昨日のiOSアップデートでマスクしててもApple WatchでFaceID解除できるようになって鬼便利。このためだけにAW買う価値あり ▼それはさておき(?)「定番」の純米吟醸は品質を一定にするためタンクブレンドで調整するのだが、春先にだけブレンド前にタンク別の新酒をそのまま少量だけ出荷するのが「番外編」 ▼賀儀屋の場合は酒屋さんが試飲して選んだタンクから槽出し瓶詰するので酒屋によってやや味が変わる。近所の酒屋さんご夫婦が今年選んだタンクはNo.2
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▽うん！フレッシュ系フルーティ。フルーティど真ん中で爽やかで軽やかだが、加えて特徴的なのは背骨に上から下までしっかりした苦味が通っていること。好感度たかし君
▽とてもバランスが良くて、甘味も酸味も苦味も飛び出ることなく一体感を奏でている。その中でも苦味の一生が長くて一献の物語が楽しめる
▽厚み、重さ、キレもほどよくて、酔わないならいつまでも飲んでいたい気分。17.5度の割にはアルコールを感じないからリスク管理しないとやばいやつ(笑)

成龍酒造
愛媛県、地元のお酒です。
今日から、4連休。
コロナで、、、、
家飲みです！
全部飲みますよ(笑)
既に3本からです。

【伊予 賀儀屋 限定選抜 無濾過 純米吟醸（番外編 直汲み）】私にとっては、旨味：フレッシュさ：爽やかさ⇒８：１：１と感じました。舌への残り具合も、爽やか感が残らないなぁ～。。。

無濾過純米原酒 別囲い 責任仕込み酒 Toshi's Sake

松山三井で造られたお酒です

黒ラベルや赤ラベルは良く飲む機会がありますが
今回はこれをチョイス

グラスに注げばやや琥珀がかった綺麗な色合い
とろみのある舌触りに心地好い酸味に、優しい甘さ
お米感満載の旨味が舌に残って、余韻もGood!

愛媛のお酒は優しいお酒と聞きますが
原酒スキーもにっこりのお酒でした

変わったお米、いいですね！

伊予賀儀屋　責任仕込酒　純米酒
Toshi's brewed sake
成龍酒造の次男である首藤氏による責任醸造酒。
最初から最後まで全て次男が考え作り出したお酒。
味わいはリンゴの様な香りと果実の優しい甘味。
更なる飛躍に期待です。

伊予賀儀屋 純米生原酒 初仕込壱番しぼり限定酒 しずく媛60%
フレッシュ感があって酸が立つ、と言ってもこの酸は温州みかんっぽくて優しい。辛苦要素はほとんどなく、酸優勢ながら常温近くでは甘もかなり頑張る感じ。常温での優しさが心地よし。

伊予賀儀屋　セブン Rich Taste
　　無濾過純米 KAGIYA SEVEN7

愛媛県初上陸！
四国のすっきり辛口、かと思いきや
酸味が効いた旨味のある味。

いい感じ。

伊予賀儀屋　初仕込み壱番搾り　純米生原酒

開栓直後は甘み：辛み：酸味＝3：5：2といったところ。
流行？のフルーティとかシュワシュワとかの、キラキラした日本酒とは一線を画する印象、一口一口がしっかりと美味しい。
同じ愛媛産で、昔よく飲んだ「桜うづまき」や「雪雀」の飲み口をどうしても思い出してしまいます。

生酒だ初だ壱番だというので早めに空けたかったのですが、諸事情あり次に飲んだのは2日後・3日後。
しかし、酸味が減って甘みが随分と増した印象。そしてこれはこれでとても美味しい。
「伊予賀儀屋」、店頭に並んでいたらまた必ず買います。ごちそうさま。

鈴傳で購入、1,677円（税込）。

■原材料：米、米麹
■精米歩合：60％（愛媛県産しずく媛）
■アルコール度数：16.5％

辛い。おりがらみ感が少ない？すっきりストレート。新風はシャープ。

伊予賀儀屋 無濾過 熟成純米 生原酒　松山三井

純米規格ですが、普通に吟醸香が漂う。
含むと、熟成感のある厚みを感じる。
旨味が支配的ですが、バランスはいいと思う。
冷酒で普通にいけて、ぬる燗すると少し軽くなる。
点数は地元びいきが入ってますｗ。

ボケの花が咲いた。昨秋、家内が実家から貰ってきた時は枯れ枝の様だったのを、ダメもとで、しっかりした鉢に植え変えていたものです。画像の上のほうにも花芽がたくさんあり、しばらく楽しめそうです。

【ALC度数】 17度以上 18度未満
【原料米】 愛媛県産松山三井 100％
【精米歩合】 60％
【日本酒度】 +4.0
【酸度】 1.6
【アミノ酸度】 1.2
1800ml　3,025円 (税込)