伊予賀儀屋 （かぎや）

伊予加儀屋 無濾過 純米吟醸

香りや味わいを重視しているだけあり、しっかり米の味わいもあり香りも品がありいいです。最近飲んだ濃口尚彦研究所に似た味わいでしたが私はこちらが好みかな！
リピ決定です！

義父の家に正月に親族が集まるので、持っていった。米寿を超えているが、酒は好きで未だに飲み負ける。毎年恒例で、普段手を出さない高級酒を選ぶ。さて本件だが、宴会モードで、いきなりぐい呑みに なみなみ注いで始まった。一盃目、日本酒を嗜む姪に「ドウ？」と聞かれ「普通に美味しい」と答えてしまった。「それってあまり良くないってこと？」と言ったので「うーん、その逆！」と返した。人に例えると、初対面でも物腰は柔らかく、きさくで話題が豊富、飽きさせない話し方、自然だが、有り難い「普通」だ。色々な料理と一緒に飲むが、味わいは終始変わらない。食事がほぼほぼ終了したころに最後の一杯として口にしたが変わらず旨い。必要以上に誘わず、口にすれば常に楽しく、私の乏しい利き酒用語では表現できないので、・・・リスペクトかな。

伊予賀儀屋 無濾過純米
愛媛西条の美味しい水で造られたお酒。
今日は冷酒で頂きましたが、ぬる燗でも美味しいと思わせる味わいです。
まさに日本酒界のポリバレント。

伊予賀儀屋 純米大吟醸 限定生原酒 しずく媛45
愛媛産しずく媛100% 精米45% アルコール16.5度

香りは微かに林檎！
味わいは杏の様なしっかりした甘味に強すぎない酸味、お米の旨味がきます。
旨味強いです苦味と共にキレます！
旨いです！

外飲みにてε-(´∀｀; )

賀儀屋 月見純米 瓶火入れ
純米原酒
愛媛県産しずく媛 100% 60% 16.5度
秋酒を飲むにふさわしいラベル
しっかりした飲み口で、苦味がじわー。
脂にも行けるか？

常温での感想です。香りは控えめ、グラスに注ぐと無濾過のそれか 少し色がついている。アタックはさっぱりしているようで旨味がしっかりあり不思議な感じ、癖はない。17～18度あるのでアルコールの苦みが少し感じられる。舌の上で転がしていると、吟醸香の様なものが鼻に上がってきて、更に不思議・・・少し酔ったか（笑）。開栓後2日目、今度は冷酒（6°）です。飲み口が甘い。吟醸香は甘みと混同しがち。でもこれは、香りは控えめのまま、口に含むととても甘い・・・不思儀。

上立ちに何故か熟成っぽい香ばしさを感じました。旨味、辛味と同じくらい苦味が出てきます。これがドライテイスト？2日目にはそこに甘味と少し酸っぱさまで加わって色んな味がごちゃ混ぜになった感じ。3日目。やはりこれはドライじゃないと思います。甘くはないけど辛口でもない。味幅があるとも言えますが、複雑な味わいと言うよりは、やっぱごちゃ混ぜと言う感じ。1日置いて5日目。うーん…。改めて裏ラベルを読むと「多様化する様々な食に合わせる」ことにチャレンジしているみたいですが、それを一本の日本酒で叶えようとした結果、雑多な味になってしまってるのかなぁー

伊予賀儀屋 無ろ過 純米 生原酒
【使用米】愛媛県産 松山三井

しずく媛を使ったお酒は初めて。
口にした瞬間、直ぐに米の旨味を感じます。
キレも抜群でした。