墨廼江 （すみのえ）

墨廼江　特別純米

【地域】宮城県石巻市
【使用米】トヨニシキ６０％
【日本酒度】+2
【酸度】1.5

備忘録として
墨廼江　SoLiD　純米吟醸
飲み口サラサラで水みたい。フワッと吟醸香を感じるが、直ぐに無くなる。どちらかと言うと辛口けど、米の旨味とかは感じられない。
ちょっとチグハグな感じ。酒蔵さんのコンセプト的には間違っていないと思うけど、もっと濃厚な日本酒が好み。

すみのえ　なかだれ
久々に硬派なお酒。お刺身が合う感じ！

老後の趣味　水墨画

キリッとして遠くで酸あり

墨廼江 純米大吟醸 classic version No6 東条産山田錦特等米48%
毎年酵母を変えているようだが、今年は協会6号。上品で華やかな吟醸香と綺麗で優しいコメの旨味が調和しており、全体的にまとまり過ぎているくらいに完成度が高い。もうワンランク上の価格帯でも納得の酒でコスパはかなりいい。

純米吟醸　五百万石　　
スーッとする。けど嫌じゃない。
大好き会津中将純米吟醸に近い、旨味を底辺にした爽快感。
こちらの方がアル（スーッと）が強めかな。
梨系？
@はな

純米吟醸、中垂れ。やたらラベルがいっぱい貼ってあるやつ。近所の酒屋で購入、開栓初日。薄口な純米酒、まあって、、、感じ、冷やして2日目。吟醸きましたよ。香り穏やかバナナ、お味もバナナから甘辛、酸味も良し、うめーな。やっぱし中垂だな。ところがラスト2合あたりで、全体的にメリハリの無いダレたお味にありゃらら、、、どうしたのかな？もうね。昔、飲んだらやたら最初は香りの良い山形のお酒に似てましたわ。でも美味しかったです。

墨廼江の純米吟醸酒 SoLiD2020 うすにごり

先日、妖怪泣かせの超辛口酒にズタボロ に泣かされたワタクシ。

くっ！男として泣かされたままでは終われないっ！
どうしても辛口酒でリベンジを果たしたいっ！！
と、向かったのは誠実なオヤジさんが営む地元の酒屋さん。
ズラリと並ぶ冷蔵庫を物色していると、「どうぞごゆっくりと御覧くださいね～」と現れた誠実オヤジ。
すかさず質問します！
「あの～、今の時期に合うスッキリと辛口で...それでいて、旨味たっぷりな辛口ってありますかねぇ？」と。
「辛口でスッキリだとコレは如何でしょうか？」と勧められたのは、まさかの先日のうてんきものさんがレビューしていた墨廼江の日本酒。純米吟醸酒 SoLiD2020 うすにごり。
続けて「辛口の中にもうすにごりでしっかりと米の旨味も感じられるスッキリ美味しいお酒ですよ～！」とオヤジさん。
「あとは～庭のうぐいすのナンチャラカンチャラ.....」という説明を遮って、
「すみのえのコレください！」とワタクシ。
決め手はのうてんきものさんが先日レビューされてた事(笑)
タイムリーにコヤツの味を試してみたかったからです。

いつもは食後にゆっくりと日本酒を愉しんでるのですが、今日は敢えて夕食時に栓を開けました。
陶器のぐい呑みに注ぐと、香りは......あ！甘いかほりする(笑)
そしてうっすら白い。あ、うすにごりだったの忘れてたw
栓をし直してフリフリして混ぜ合わせます。
食事を楽しみながらもじっくりと味わいます。口含みから甘味はありません。
辛口ってのは伊達じゃない...が、しっかりと米の旨味があり、旨いっ！！
食事と一緒にいただいた中では一番食中向き。中でもキュウリの和え物（ごま油と鶏ガラスープのもととあえたヤツ）にベストマッチ！食べ終わる頃には半分（二合）以上減ってましたw

今レビューを書き込みながら酒単体チビチビいただいていますが、辛口に舌が慣れたのかなぁ？含みから甘味を感じますし旨味もくっきり。
ぬる燗にしたら甘味しっかりで米の旨味爆発系。あ～冬の寒い日におでん君でも食べながら飲みてぇヤツだわぁ。。。

うぃ～辛口もやっぱり、、、旨～いッ！！

墨廼江 純辛 大辛口 夏酒 Special dry
酒門の会でお馴染みのお酒。
なんか凄ーく久しぶりの「すみのえ」
ラベルが今時の雨模様みたいのと大辛口に惹かれてねー購入。
凄ーく激辛を期待して開けます！
まずは冷やしたもの。
ポン！といい音から甘〜いぶどうの香り？
あれ？
大辛口じゃなかったの？
ふわっと巨峰っぽい甘味。
追っかけてスーッと辛味があった後のジリジリ酸味。
そうなると燗もしたくなる。
辛〜ってきたらジリジリしてぽわっとする。
結構いい辛さをくれた！
戻して雪冷はトロッと甘辛酸。
ドライっていうから苦味があるかと思いきや、あまり無いかなぁ。
ばば酒じゃなかった( ◠‿◠ )

アテは油揚げをカリカリに焼いて白髪ネギと鰹節。
七味と醤油だけの味付け。
素朴だけど美味しいー！

使用米 宮城県産蔵の華
精米歩合 60％
日本酒度 +11
酸度 1.7
酵母 宮城酵母
アルコール度数 16.5%
一升2750円

トロットロッとしていて美味しいお酒でした。
もしかしたら大辛口に後日化けるかもしれませんねー(*≧∀≦*)

続きで3日目、化けて大辛口全開フルスロットル！
5日目、バリバリ伝説の辛口に進化したよ！
変化球ではなくてど真ん中直球！
ズドーンと辛味が来る。
それでいて苦味は薄いから気持ちいいー！
ばば酒！
初日の甘〜いぶどうはなんだったんだろうか(≧∀≦)

古き善き乳酸。
それでいて透明感もあり、ボディもしっかり。
いい作りしてる。