墨廼江 （すみのえ）

純米吟醸 山田錦 低温瓶貯蔵

グラスに注ぐ時、瀞みを感じます(*°∀°)=3
呑んでみるとそんな事無いですが、
見た目から熟成感が伝わります( *´艸`)
口にゆっくりと旨みが拡がります。
キレの良い辛口なのに、軽過ぎず重過ぎず。
鼻から抜ける香りは梨の様( ˶ˆ꒳ˆ˵ )ｴﾍﾍ

2020.09.21 the純米吟醸。味のしっかりした料理にぴったり
精米歩合は48%。6で割切れる数字が気に入りました！
鮑は20時間蒸して…と大将。その後は記憶が飛び、覚えてなかった

妻からの誕生日プレゼント一本目！

多分初めて飲んだかな？
油系に合う食中酒って感じ。
酒が一滴も飲めない妻曰くジャケ買いとのこと。
マグロのホホによく合う。
ありがとう！

4日目
初日にあった角がほぼ無くなり、キレイなお酒に変身！
刺身と合うね。
のんびり楽しめます！

6月のお酒。
これもメモなしだわ。

3月のお酒。
中汲。やはり好き

辛口、スッキリ。

墨廼江　特別純米酒　16度

600Kとは、総米量600kgのお米を小さなタンクで、主に鑑評会出品用として細心の注意を払って仕込むことです。もちろんできるお酒の量も少なく、全国で600本限定の出荷になります。
お米も特Aランクの山田錦を40％磨き、宮城酵母で丁寧に醸した墨廼江酒造の逸品です！
華やかで気品のある吟醸香と雑味など感じられない綺麗な口当たり。適度な酸味と旨みがバランスよく広がったあと、スッと消えてゆきます。
冷やして飲むのがおすすめな、辛口のお酒です。
当店入荷は6本のみです！

原料:山田錦
アルコール度数:17〜18度
精米歩合:40%
日本酒度:＋5
酸度:1.3

備忘錄

「墨廼江 純米吟醸酒 SoLiD 2020 うすにごり」

長い長野が終わり、今日はコイツ。
行きつけの酒屋で、こないだくらちゃんがレビューしてたなぁと、何気なく手に取ったコレ。
後ろで見ていた店員さんが「お～、渋いのいかれますねぇ」だって。
へぇ、コレ渋味強いんやーと思ったら、選択が渋いらしい(笑)。なんで？

でもSOLIDって書いてあるから硬いんか？
辛口って意味らしい。でも酒やからLIQUIDやんなぁ。
そんでスピンオフ？へぇ限定なんや。そんで米は「くらのはな(笑)」っていうんや～、などとブツブツ言いながら裏ラベルをマジマジ。

うすらにごりがイイ感じやなーと開栓。
プィンッ！って音とともに、お！なかなか良い香り。でもフルーツ系じゃないかな？
そして一口。
あ、コレあれだ！
滋賀のだんご三兄弟のヤツ！
一博か大治郎か藤兵衛のうすにごりを、薄めて優しい感じにしたヤツ。もうそれしか思い浮かばん。
要は旨い(笑)。

三兄弟はガツ━━ン！やけどこれはカチン！くらい。
うすらメロンから落ち着いた梨っぽい甘味がイイ。
言わばスルスルスル～っと飲める一博です。
後味もキレよく、気を付けんと4合瓶なんてあっちゅうまに空パターンですよ。

ちょっと貸してみ、つってコレ横取りした嫁さん曰く、スルスル飲めてモノ足りんだって。いや、あんた酒飲めへんくせに…。

でも酒飲めへんヤツの意見は、ある意味真理。
最近そう思う。

アテがないので福丸の素顔でもどうぞ。