日高見 （ひたかみ）

キレイな旨味と優しい味わい。これは料亭のお食事によくあいます(^^)

日高見　天竺　純米吟醸　愛山

想像していたよりクセがなくまろやかな味わい。
酸味、甘味、苦味もほのかに感じて美味しい。
寿司、鍋、おでんにも無難にあうがちょっと性格が
大人しすぎるかなー
燗で試してみたい。

日高見 純米 秋上がり 山田穂

辛口が美味しかったので、秋上がりも試してみました。旨いなぁ～、爽やかな優しい甘みと広がる旨味。のみ口が最高で、スーッと身体に入ってくる。全く飽きない味。薄めの出汁の効いた料理に◎ ぬる燗でトロッとした甘み。料理に合わすのも良いんですが、単体の味が好みですね。日高見美味しいですね〜。

日高見の秋上がり。
やはり刺身に合うのが日高見。

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

精米歩合：50％
アルコール度：16度

程よい甘みにスッキリした苦味と渋み。
大吟醸らしい淡麗辛口なお酒ですが
旨味もしっかりあり食中酒向けの
とても美味しいお酒でした。

備忘録

純米吟醸

2020,7,23
札幌

超辛口純米酒。むつ市の民宿に泊まるので、当然、新鮮なお魚が食べられると思い、日高見の辛口純米を持ち込みました。スッキリとくせのないキレのいいお酒。でも、お米の旨みをしっかり感じます。魚介のお刺身を邪魔せずさらに引き立てる少し余韻がある味わいです。すいすい飲んでしまいました。お刺身は、ぶり、鯛、帆立、たこ、イカでした。

日高見 超辛口純米

初めての日高見。お刺身に合うということでGET。
超辛口でお刺身に合うの〜？→めっっっちゃ合う！
お刺身や醤油って意外と合うお酒少なく感じますが、これはドンピシャリですね。ただ辛いだけでは無く、旨味もしっかり乗っていて、ピリッとした後の旨味がたまりませんね。
常温〜ぬる燗が◎
こういう食中酒にバッチリ系は、四号瓶だと瞬く間に無くなっちゃいますね泣
他の日高見も呑んでみたくなりました。

日高見も初めてですが、どちらかというと山田穂が気になりました。山田穂を使ったお酒って高いイメージがあるのですが、これはリーズナブルで日高見も飲んだことないし…という考えで買いました。

ちょい甘でバナナを感じるのかなー。5段階中、2にいかないぐらいの辛さで消えていく感じです。雑味がなく透明感のあるお酒ですね。日高見は!

【お燗をもとめて三千里】第35燗（最終燗）
日高見 純米 短稈渡船 秋あがり

越乃寒梅から始まったお燗シリーズも本日で終燗です。

もう全部燗するから存在意義がね…
終燗やなくて統合か。
当初は10ぐらいいったらええかな〜とか思ってましたが意外と続きましたね♪

最後に相応しい日高見✨
首を長くして待ってくれてる友達がいてるので、日高見燗が終着駅。
なんか"通"っぽいやん笑

（冷たいやつ）
寿司に合うという噂に違わぬ食中酒。
含んだ瞬間、水？と思ったら後からちゃんと米の甘旨味もじわーっと。
フワッと心地良い青リンゴ感。
寿司ペアリング対決ならきっと磐城壽と張るレベル。

（ぬるいやつ）
う〜ん、適度にオカン。
どっしりくる訳でもなく、あくまで円やかなんやけどちゃんと主張もある。
落ち着くやつ〜。

（あついやつ）
やっぱりコレが一番好きかな。
全てを包み込んでくれる感じ。
炊きたての米の香りもある。
甘さも旨さも酸っぱさも綺麗にまとめ上げる包容力。
さすがオカン。

あぁ、なんか最後にしてS○I○E○Oに会ったような感覚。
そこまでオカンオカンしてこないけど
いつも前向きで「そんなん別にどってことないやん」って言うてくれる感じ。
最後は懐の広さが十二分に感じられるオカンでした。
さすが渡船（父親やけど…）✨


実は、６月15日にお燗シリーズを始動してから今日でちょうど４ヶ月！
お燗の魅力を再発見するために定番酒からマイナー酒まで色々試しました。

軽く足を踏み入れるつもりが
ちろりにお猪口に色々な技に
どっぷり浸かってしまいました笑
すっかりマザコンに(;´д｀)

まだまだ"燗酒王"への道は果てしないですが、分かったことが一つあります。

あらゆら可能性を模索しながら自分好みのお酒と出会う。
そのために今日も燗するんやなと。

うわべだけやなく
相手の懐に飛び込んで
その人の良さを引き出していく。

良いところも悪いところもひっくるめてψ(｀∇´)ψ
マブダチってそーゆーもんだろー♪

ぱっと出会っただけで全ての良さは分からない。

それにしても
八海山特本
寳剣レトロラベル
鶴の友本醸造別撰
喜久酔特純
宗玄純米
小笹屋竹鶴純米原酒
杉錦山廃純米
白隠正宗特純
日本魂みず酛仕込み純米
日高見純米
（お燗シリーズ限定）

改めて思い返すとシリーズ始めんかったら呑んでないor冷酒では評価してない素晴らしいお酒たちがゴロゴロ。

外呑みではきっと発見できんかったでしょうね〜

そして、ニャン千里ともきっと出会ってなかった。
いちのさんにもDAISOさんにも。

やってよかった━━━━♪( ´θ｀)ノ


で、結局鼠のオカンは誰やったん？
え？S○I○E○Oですが何か？
いや、お酒のほうね。

自分では見つかったと思ってたんですけどねぇ…
実はまだ見つかってないみたいです。

「そのオカンが言うにはなぁ、自分は鼠のオカンちゃうらしいねん。」

「ほなら鼠のオカンとちゃうやないかぁ。」

ってオマエ誰やね━━━━ん！

引き続き、旅を続けます。

#お燗をもとめて三千里