日高見 （ひたかみ）

2020.01.07 ミニミニおせちとともに。米を凝縮した旨味があり、スターターにはもってこいかな。

日高見　純米　干支ボトル
今年で4本目の日高見干支ボトル。今年は初のアッサンブラージュ！山田錦の両親のお米で仕込んだお酒をアッサンブラージュ（調合）。山田穂の優雅さと雄町に続く短稈渡船の力強さが調和して絶妙なバランスのお酒に仕上がっています。
日本酒の世界でもアッサンブラージュの流れが十分期待されると思わせる一本です。
気仙沼斉吉さんの〆めさんまと合わせました。

正月用に。すっきりしてて飲みやすい

年越しの鳥南蛮そばと一緒に。旨味がありつつ甘くない。すーっとキレていきます。

ちょっぴりはやいクリスマス2本め
日高見 助六 純米大吟醸

日高見って言ったら生物系。
お鮨に良く合うなんて言われるよね。
刺身はないけど手巻き寿司はあるよ！
いざ味見！

ぽわ〜んと甘〜い香りが。
含みもメロンっぽい甘いお酒！
おいおい、鮨じゃないんすか？
こう言うこともあるか、助六！

他のお酒もたくさんあるから、アレもコレも飲んで、また助六へ。

ん？
甘さが消えて辛辛やん❤️
なんじゃ助六！
コレだよ日高見！
ちょっとの時間で、ガラリと変化！
進化って言ったら大袈裟だけど、別のお酒みたい。

復習で二合ほどお裾分けを！
やっぱ辛いや！
辛い中にも甘味ありっす！
美味しい！

まだまだ続くよ(*^ω^*)

日高見　辛口　本醸造

こちらも大好きな日高見。
コクがあり、本醸造でも十分おいしい！
お魚に合わせて最高！

日高見 純米酒 純辛

日高見 初しぼり 純米無濾過生酒

原料米:ひとめぼれ
精米歩合:60%
日本酒度:+2
酸度:1.8
アルコール分:16～17%

なんと二重ラベル!
一枚めくると初冬の江戸前鮨おすすめ八貫のイラストが。

日高見の新酒。
普段はここの蔵のお酒はだいたい旨いんやけど、
今年の新酒は個人的に甘過ぎてイマイチ。

飲み飽きしないのが日高見のはずなのに甘過ぎてダレる。
開栓後どんどん甘さだけが特出する残念な結果に。
ラベルを剥がすともう一つのラベルが現れる仕様。

日高見 純米 初しぼり

フレッシュでキレのよい口あたり。
フルーティだが甘すぎず、食中酒としてもすごくいい。
やっぱり魚と合う。美味しい。