司牡丹 （つかさぼたん）

　
　旬の物で季節のお酒を飲むシリーズ、その日は新玉ねぎを出す。

　カウンターで一人飲んでた時に、お店の人がレンチンで作ってるのを観察してて、やってみた。

　皮をむいて丸ごとの新玉ねぎを下を少しだけ残して８等分。ラップでぴったり包んで600Wで５分。

　お皿に出してポン酢とかつお節をたっぷりかけるだけで、玉ねぎの甘さが引き立つ肴になる。

　たかがレンチン、されど文明の利器。えらい。

　合わせたお酒は「司牡丹　CEL–24」。キリッと辛口で骨太のザ・日本酒のブランドの中で、唯一の真逆の甘さと軽さを持つので「司牡丹」の文字を逆さまにしている。

　そうは言ってもCEL-24を使った「亀泉」「桂月」に比べたら、甘さもありながらキリリと司牡丹らしさを主張し、ベタつかずに去っていく。

　とろっと甘くなった新玉ポン酢に、さっぱりとよく合う。

　この日はワンルームの部屋を借りて、ダメな学生同士のように自堕落に持ち寄ったお酒を飲んで、食べて、眠った。


　甘ったれた関係を、環境が変わったきっかけに切ることもできず。


「この味は本来の姿と違うんで、甘くみんとって」

　と主張するお酒を飲み干しては、そうなんです、わかってるんです、私もホンマはこんなんちゃうんです……と言い訳しつつぐずぐずと酔っていく。

　レンチン５分で甘くなっちゃう新玉ねぎより、だらしないなぁ。

近所のディスカウント酒屋で司牡丹、純米酒、698円なら何も言わずに買うでしょ…てことで即買い。ジャケに吉田類オススメて書いてあるが別にファンでも何でもありません。
飲んでみるといかにも土佐、昔ながらの日本酒といった趣でコク旨系。米の風味がガツンとくる。
今日のつまみはこってりしたスペアリブと大根の煮込み。これは相性抜群。いくらでも飲める。けど冬の酒かなこれ？

近所の魚屋さんでヒラマサのサクが安かったので塩締めにして一緒にいただきました。いい感じでした。

司牡丹　純米酒
製造年月：2021年6月。原材料： 米(国産)・米麹(国産米)。精米歩合：70％。アルコール分：14度以上15度未満。
2022年3月9日、海外から一時帰国した同期生と神戸三宮で二人酒その⑤。

司牡丹もcel-24でこんな感じになるんや
とっても甘くてフルーティー
司牡丹のイメージないわー
うまいっす

司牡丹土佐麗
スッキリと・キリッと。美味しいデス。

「燃えろ青春」(YoungTurks)
高知・司牡丹・立春朝絞り・純米吟醸・精米歩合60%・うすにごり・16.5度・微炭酸
▼立春朝絞り、だけど取りに行くの1日遅れた。まぁしょうがないね
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▽青い香り。若い。わかわか。若くて張りがあって、飲み干した後に鼻腔に残る、ムズムズするような青春感。フレッシュフルーティ
▽余韻の苦味も漂い、高温も低音も揃っているのだけれど、ただね中音が細いと言うか。厚みが無いというか、濃さが無いと言うか、複雑で無いというか、舌奥に残らないと言うか、重量感に欠けると言うか
▽とは言え、そんなことは踏み越える軽妙な若々しさ。今宵は若返った気分でみんなご満悦。Young hearts be free tonight♪

司牡丹　生酛　純米　吟奏の会
昨年の3月に上槽したちょい熟成酒
温燗や熱燗にすると旨味が増しますね
ピリッと舌の上に少し酸味が残ります
冷酒でも甘味渋みと色々味わえます

司牡丹 生鮮酒（冬）あらばしり 純米生原酒 国産米65%
綺麗な吟醸香がほんのりと、フレッシュなコメの旨味が口内で膨らみ、スッキリキレる。

名門酒会の頒布酒。香りがセメダインか青リンゴ？分からないけど、意外といけます。