酔鯨 （すいげい）

備忘錄

今日の家飲みは、久しぶりの 酔鯨。
うん、ぬる燗でいただきましたが、少し
辛口ですが、スイスイ飲みやすーいですね。
何にでも合います♪しめ鯖に合わせて、
だいせいかーい！
酔鯨のTしゃつ、毎週着てるから、
親近感がわきますねー笑

淡麗辛口。じんわりというよりもすっきり。

酔鯨　純米吟醸　しぼりたて

さらっと辛口。酔鯨ってこんなに辛かったっけ？度数が17度だからか？特に喉越しが辛い。吟醸の香り、お米の香りが強い。

米：北海道産酒造好適米吟風
国産米米麹
精米歩合50％
アルコール17度

特別純米酒

酔鯨　純米吟醸　高育54号　新酒生酒

旨味がきたあと、柑橘系の爽やかな酸味でシャキッとキレます
これは魚に合う食中酒
流行りに左右されない酒‼︎って感じでいいですね

実は数年振りの酔鯨
久々だったけど美味しい
魚の美味しい時期はお世話になろうかな

美酒鍋を作ろうと言う事で、
純米酒が良いねとなり、
スーパーでよく見かけてそこそこ美味しいこちらを選んで、
余った分を熱燗で頂きました。

元から飲みやすいお酒と言うイメージ通り、
まろやかで、ほんのり甘みがある
安定の燗でした。
美酒鍋もとっても美味しく、
想像以上に気に入りました。
日本酒の旨味を存分に楽しめて、
なおかつ晩酌もできて
充実した夜でした。

酔鯨　純米吟醸　吟麗　しぼりたて　生酒

定番の吟麗よりフレッシュで旨味が強めかな？酔鯨はやはり刺身が合いますね。さっぱりとした味、強めの酸が醤油をスパッと切ってリセットしてくれます。

酔鯨 中取り 純米
･瓶鼻
甘、酸っぱ、怪しげなチーズが奥に。何か美味しそうな気配。お燗向き気配。
･上立ち
甘栗ではないそれ系の香りとまろやか酸の香り。いい~匂いです♪
･味
常温(長野レベル)で含むと、おお⤴まろやか濃い~♪果物などとは違う、米で作ったフルーツのような癒し味！甘み、少トロみ、後半に少苦味と少アルコール感で舌先と上顎にチリつきが♬おかげでベタつきもなく、さらりともしていない丁度良い塩梅感の余韻~。これはゆっくりとしっぽり飲みたい(っ´ω`c)
･お燗
上立ち、刺すような酸とアルコール香。味が薄くなってしまいました。温度上げすぎたかな…(*_*; 後日、再チャレンジ！
･付属の飴さん
飴さん舐めながらはちょっと…。
･好器
PIKO。

酔鯨　純米吟醸　なつくじら　原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
北海道の好適米、吟風を使用。産地の距離的にも珍しい組み合わせですね。暑い夏に北国の冷涼感を少しでも感じたいという思いからでしょうか？（適当
それはさておき、味わいの方は夏酒らしい酸味でさっぱりとした仕上がりですが、原酒由来で味の印象もしっかり残る食中バランスで良き。