桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

いやー、非常に美味しい！
以前にも飲ませていただきましたが、
安定の旨みと甘み。ただ、甘すぎないから最高！
こんなに旨みと甘みのバランスがよくて、抜群に上手いと感じられる日本酒は中々出会えない！

超辛口 特別純米酒60。

山形市の居酒屋「酒蓋屋けん」さんにて。

香りはレモン。
味は非常に単純明快。「透明な辛味」。当然キレあり。

サーモン入り梅水晶と合いました。サーモンの脂をすっきり洗い流す感じでした。

桂月　相川譽　山廃純米酒　吟の夢　精米58%

以外とサッパリ！
サラッとした米の旨味の中からじわっと僅かな甘味。
飲み易くキレのしっかりした純米酒の印象。
山廃らしく酸味は結構しっかりしてる。苦味も少々。
温度は涼冷え辺りが丁度いい。
高知の酒はキレを主張した食中酒の作りが多いので、
久しぶりにアテを用意！
ホッケのみりん焼きと合わせる。
大正解でした！
旨味甘味がいい塩梅で感じられ、苦味も感じず、
最後のキレもしっくりくる！
因みに2日目以降は、味わいに丸味が出ます！
2日目以後でアテがあったら、もっと高評価❗️
個人評価はいつもと同じ、初日で単独飲みです。
美味しく頂きました。

桂月 超辛口 特別純米酒 60 生酒。

市内 福田屋百貨店で購入していたもの。
最近、辛口はあまり呑まないのですが、桂月に関しては四国単身赴任時にお気に入りだったもので。。。
IWCで色々受賞しているお酒の生バーションですが、さてさて・・・

グラスに注ぐと、お砂糖系の甘い香りがそこそこ強い。少しナッツっぽい香りも。

口に含むと、ほんのり甘さを感じるが、すぐにキレッキレ！の辛口に。
プチプチはないですが、生酒らしく、と言うか・・・この蔵元の特徴かと思いますがフルーティ＆フレッシュな酸味♥
ボディ軽めで、かすかな苦みでスパッ！とフィニッシュ。

これは「フルーティ系淡麗超辛口」ですねぇ。
最初、甘い香りに「あれ？」ってなりましたが、それからは想像できないドライな味筋でギャップがすごいです。
でも、日本酒度+11のわりに大変吞みやすくて美味しいです♥♥

まるで辛口白ワインみたいなので、和洋問わずどんなアテでもOKかと。
かつお刺身、イカ刺身、焼き鳥、イカからあげ、やげん軟骨香草焼きと共に美味しく頂きました！！

この蔵元のお酒も外すことはないですね。ご馳走様！！

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

口に含んで暫くすると香りが広がります

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