桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

三日目が一番好き。

桂月 CEL24 純米大吟醸 50 しぼりたて生酒（720ml）(土佐町)
フルーティーで旨味ある日本酒です。
以前に読んだ有川浩さんの小説 『阪急電車』に『桂月』が登場し、ずっと気になっていました。

2024年12月27日、西宮市の阪神百貨店での『土佐酒造』催事で蔵元販売員より購入し、2月2日節分に味わいました。
製造年月：2024年12月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：50%。アルコール分：15度。日本酒度：-4。酸度：1.4。アミノ酸度：1.0。酵母：高知県酵母CEL24。保存方法：要冷蔵。
『酒蔵のある土佐嶺北地方の棚田にて、有機肥料のみを用いて丹念に栽培された特別栽培の酒造好適米『吟の夢』又は『山田錦』を100%使用し、恵まれた自然環境の中で生もと造りにより仕込んだ純米大吟醸酒です。
【受賞歴】・Kura Master 2020 純米大吟醸酒部門 金賞・Kura Master 2021 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞・IWC Sake 2023 純米大吟醸の部 シルバーメダル・IWC Sake 2024 純米大吟醸の部 シルバーメダル(HPより)』

非常に旨みがある日本酒。
キレも抜群で、口の中に残らないのがとても嬉しい！
飲み口としては、口に含んだ時に旨みがきて、少しずつ甘みも感じられるようになります。その後飲み込む時にキリっと切ってくれます！

土佐酒造　桂月吟の夢45 使用米　吟の夢　精米45%

やはり旨い❗️
投稿はしていませんが定期的に飲んでます。
大好きな桂月、いつもは50ですが今回は45
旨味甘味酸味がいっぺんにやって来る！
絶妙なバランスで絡みあっていて、めちゃくちゃ旨い❗️
最後は土佐酒らしく辛味できります。
最初は甘味がたっていて旨味が感じずらいのですが
時間が経つと丸味の有る味わいに！
2日目は更に美味い！　2日目だったら4.8
食中、単独、どちらでもいけます。
美味しく頂きました。

あけましておめでとうございます。
フォローして下さった皆様、いいね！、をして下さった皆様
昨年は有難う御座いました！

本年の初投稿は大好きな桂月から、
土佐酒造　桂月にごり　純大吟　吟の夢or山田錦　50%

とても飲みやすい！
たっぷりの旨味甘味が広がります！
とてもきめ細かいキレイなガス感があるので、
最後は優しく僅かな酸味でも、スッキリと流してくれる。
サラッと、口当たりの優しいお酒です。
大晦日に美味しく頂きました❗️

年の瀬に飲む酒
にごり酒
純米大吟醸で贅沢な感じ
米の旨味と甘み香り強いが爽やか
刺身と共に味わいました