桂月 （けいげつ）

Sake Nature

うん、美味しいけどこれも甘過ぎた
品書きの「超個性派酵母使用、パイナップルなどのトロピカルな味わい」っていうのに惹かれて選んだものの、それもなく。。。

桂月　CEL24　純米大吟醸50　しぼりたて生酒
独特のクセのある、花で例えれば百合のような、好き嫌いが分かれそうな香り。
旨味と酸味が効いてます。後味に苦味というか渋みが残ります。
生酒だけあって全体的にフレッシュ。

日本酒度が11の超辛口だけどキレがすごい。まさに土佐淡麗といったお酒。冷やで飲むとすっと口に入って辛さを感じた瞬間に消えていく。脂の乗ったカツオで一杯飲んだらうまいんだろうなぁ。

桂月 CEL24 純米大吟醸 しぼりたて生酒

1日目、しっかりした甘みと程よい酸味。
熟れたキウイや苺の様なフルーティーな味わい。
亀泉に似てるっちゃ似てるけど、亀泉より辛口よりな印象。
甘さ控えめでキレがいい。
まぁでも甘いけどねw

3日目、甘みが立って雪冷えだとパイナップルに。
常温に近づくと酸味も出てやっぱりキウイや苺。
余韻に苦味というか雑味というか…僅かな渋みが出てきたので、旨みがジュワ〜ンと感じられるように。

6日目〜渋みが立ってくる…
美味しくない訳じゃないけど余韻が…


味わい的には亀泉に似てるけど、亀泉よりしっかりした甘さではなく、後に残らない甘さで苦味もある。
1番の違いは余韻かなー。
個人的には好きなタイプ。
3〜5日で飲み干せるならあり！

桂月が醸す吟の夢を使った純米大吟醸の
スパークリング酒です。
やや辛口の純米大吟醸をスパークリングに
仕上げています。
とっても飲み易くていくらでも飲めますね。

亀泉を買いに行ったら酵母が同じcel24
のお酒を発見。違いを店の人に尋ねれば「飲むのが一番」とお猪口一杯200円の試飲を勧めてもらい軽く口に含む。

好きな味だ。

フルーティでさっぱり、それでいて旨みもある。
生酒と裏ラベルにあったが封切りではなかったからか、そういうお酒なのかわからないが、プチプチ感はなかった。
亀泉より酸味が強いかな。
今度飲み比べてみよう。

純米大吟醸生酒。旨い。コスパ最高。キウイフルーツ様の酸味・甘味を感じさせる爽やかな香り。コメの旨味と甘みを十分楽しめる旨口酒ながら、大吟醸に相応しい雑味のない爽やかな余韻が実感できるお酒。美味しくてあっという間に4合瓶を空けてしまいました。高知県嶺北地方の酒米「吟の夢」を50%精米して、土佐酵母「CEL24」で醸したお酒。道の駅「土佐さめうら」で購入。本当にこれを4合瓶1700円程度で売っていいのかなぁ？リピート確定です。

甘さなくて、飲んだことあるスパークリングで一番好きだった！
純米大吟醸のスパークリングなんだね！
名前も好き！

久しぶりに「おいしいーー！」って思った
やっぱり誰かと楽しむほうがずっと美味しい