亀泉 （かめいずみ）

亀泉 純米吟醸生原酒 CEL24。

過去、桂月CEL24が大変美味しかったので、本品もずっと呑みたいと思っていたところ、大田原市 さいとう酒店で発見して即購入したもの。
嫁さん誕生日に「甘いやつ呑むか！」ということで開栓。

グラスに注ぐと・・・香りはまさにパイナポー！！！
桂月CEL24がフレッシュパインだとしたら、これは完熟パインですね。濃厚で甘酸っぱい香りが大変強い。垂れもスゴイ。

口に含むと、軽いプチプチ＋甘酸っぱくフルーティでとろりとしたパイン風味！
お砂糖系の甘さも少しある？
入りは明確な甘口ですが、酸味とプチプチで然程ひつこさは感じず、味筋はやや甘口～中口かな。
最後は苦みなくフィニッシュ。ベタツキなく意外とお口さっぱりです。

これは芳醇甘口と言うか・・・ブラインドで呑んだらパイナップルワインと思うかも。もうペアリングとか考えず、全て単体で食前食後に頂きました。

なお、本品は日本酒度 -5なので、他の方の同銘柄より甘さ控えめなんですかね？　私的にはこれぐらいが丁度よく「甘いね～♥ 美味しいね～♥」などと話しつつ頂きました！　ご馳走様！！

亀泉のcel24は傑作とか言ってたら、火入れのcel24を頂きました。いつも生ばかりだったので火入れは初。
開栓するとパイナップル🍍な香りが…というのはいつもと一緒ですが、プチプチな酸は控えめ。
口に含むとブワッと広がる甘みが、やっぱりcel24だなーっと思いますが鮮烈な感じは無く、イマイチ物足りない…かな？

亀泉 純米吟醸 生原酒 (新酒) CEL-24 720ml (土佐市)
美味しいです。まるでリンゴやパインのような香りです。フレッシュで白ワインのようで、しかもとても旨味のある生原酒です。

2024年12月14日、西宮市の阪神百貨店でのイベント「しぼりたて新酒フェア」で購入し、1月7日に味わいました。
製造年月：2024年12月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。使用米：八反錦（広島）。精米歩合：50%。アルコール度数：14度。日本酒度：-12。酸度：1.8。アミノ酸度：0.9。酵母：高知酵母（CEL-24）。保存方法：要冷蔵。
『圧倒的ジューシーさで毎冬大人気。黒潮躍る高知・土佐でこだわりの酒造りをする蔵元の、しぼりたての純米吟醸生原酒。広島県産《八反錦》を原料米に、高知県工業技術センターで開発された香り高い酒を造る高知酵母（CEL-24）を使い、原酒でアルコール分14度と贅沢に醸した爽やかな甘口酒です。リンゴやパイナップルを思わせる香り、酸味と甘味のバランスが絶妙で、まるで白ワインのように爽やかでフルーティな味わいが魅力。(日本名門酒会より)』

純米吟醸　生酒
今年最後の１本はこちら。
久しぶりにパイナップルを感じたくて購入。
一口目から確かにパイナップルなのですが、あまり味が乗っていない印象です。
２日目以降伸びるのかは分かりませんが飲みきってしまいました。

製造年月2023.12
高知県 亀泉酒造 亀泉

純米吟醸 八反錦 にごり 生原酒
精米歩合50%

alc.14℃

色合い・にごり

香り・・パイン
含み・・しゅわしゅわ

味わい・濃厚蜂蜜甘々しゅわしゅわ

余韻・・澱の甘みで切れる

********************************************************************
一年熟成。
例年通り。寝かせたことで甘み増しまし。
ガツンと甘みが染み渡る。旨し。

純米大吟醸原酒　亀の尾
精米歩合:50%　アルコール度数:16.5度
酵母:CEL-19,A-14

🟩亀泉 純米吟醸 CEL-24 生酒 (¥1705+税)
精米歩合50%、アルコール14度

◼️香り
いつもの熟りんご〜🍎
めっちゃスッキリですね！

◼️味わい
香りは熟していますが、味わいは非常に軽いです。むしろ甘味が足りないか？
少し苦味のあるフルーティーテイストで、甘味が少ないのでややクラシカルを感じるほど。
ラストは、そのまま14度の低アル食中酒という感じで、飲みやすくスイスイ進みます🎶
でも、甘味がもっと欲しかったかな。
⭐３.５


📝…
初、亀泉ロゴです！
テーマは当然、「亀」笑
ということで、分かりやすく「ウミガメ」をモチーフに亀を描きました。
ちなみに四本の足で「K」を表しています🎵

＜亀泉酒造は元々11人の酒好きが集まり「自分たちの呑む酒は自分たちで造ろう」と麓酒店を発足したのがその始まりです＞

今年も亀泉CEL24のうすにごりを無事に入手。高知が生んだ傑作だと思います、亀泉のCEL24。
今期は早くも二本めですが、こちらのうすにごりはプシューっとくるガス感が特徴的。もともとのフルーツ味と相まって、日本酒を使った微炭酸のカクテルみたい。通常の亀泉CEL24より甘さは抑えめ。
この時期ならではですが、暑い夏☀️に呑んでも美味しいと思いますよ。

亀泉　純米吟醸原酒
甘く濃厚🥰香りが良い👍
美味すぎてサクッと2合も飲んでしまった😅

やはりフルーティー&酸味