亀泉 （かめいずみ）

亀泉 cel24　純米吟醸　生原酒

CEL19×CEL24 純米大吟醸原酒
美味い😋甘い😋でもCEL24ほどじゃなくていい感じの甘さ♪

亀泉 純米大吟醸原酒 CEL-19×CEL-24
飲之前已經聞到好香熱帶水果味，飲落去超重菠蘿味，似飲緊果酒。。酒精度有15.5但完全唔覺咁重酒，好飲！

先日飲んだ時は酔い過ぎててあまり味を覚えていなかったので、改めてトライ！あれ？パイン香薄まった？他のお酒に比べたら素晴らしい香りかと思いますが、チョット落ち着きましたかねぇ。しかも苦味走っててスムース感も無くなってる！でも個人的にはCEL24だけのヤツより好きです👍

亀泉　純米大吟醸原酒　CEL-19×CEL-24
この2つの酵母をミックスするとは、
なかなか大胆ですね〜
もうね、香りが強くていかにもって感じ！
飲んでみると、あらら、寒菊みたいな
味がする😝
パイナップル🍍全開といったところか🤣

亀泉 純米吟醸 原酒 生酒 CEL-24
酵母：CEL-24
アルコール分：14%
日本酒度：-13
酸度：2.0
アミノ酸：1.2
原料米：八反錦
精米歩合：50%

芳しいパイン香はそのままに、CEL-24だけのやつよりも何となくサラッとしてて個人的にはこっちが好み。

甘旨系。
レギュラー品よりもややドライ。

亀泉 純米大吟醸原酒 CEL19×CEL-24

1858　2024/10　
亀泉　純米吟醸無濾過生原酒
吟の夢　60％
+3　1.5　1.2　AC-95　16°　24/9　A
高知　土佐市　亀泉酒造
1800　3410

酵母が先行している感じで少し敬遠していた亀泉。
そうでないものを見つけたので久しぶりに。
香りは爽やかで口当たりも良いけれど少し苦みが残るので、燗で試すと程よい感じに。
3日目には苦みが少し落ち着いたので後半は燗時々冷酒で楽しんだ。

以前の記録も一緒に

567　2000/5（写真３）
麓　純米吟醸生酒
16-17°　00/3　B
1800　3150
辛口で淡い感じ。

595　2000/11（写真４）
特別純米生酒
16-17°　00/11　A
1800　2835
やわらかな香りと味わい。
少し甘めでもう少し酸があれば良い感じ。