亀泉 （かめいずみ）

亀泉CELL24　純米吟醸生原酒

飲食店でしか飲んだことがなかったCELL24、札幌市内にほとんど残っていなかった四合瓶を発見して、即購入しました。

フルーティで、器から伝わる香りの良さでは、乏しい経験ではありますがダントツ1位と言う感じです。
もちろん、口に含んでも期待を裏切ることなくフルーティで甘旨。にもかかわらず、土佐の酒らしく骨太な旨味の骨格を感じられて、酒を飲み慣れた方も満足できる仕上がりではないでしょうか。

味見は単体で飲みましたが、つまみ要らずでスイスイ行けます。
一方で、カミさんが煮付けたカレイときんぴらを合わせると、これほどフルーティ甘旨なのに、料理を生かしてくれます。

数日経過した時の変化も気になりますが、本当に良い酒ですね。
買うことが出来て、ラッキーな1日になりました。

亀泉酒造さんの亀泉　純米吟醸原酒　CELー24
新酒です。年1必ず飲んでいますが変わらずパイナポー香。
初めて飲んだ時は辛く感じたんですが今は甘くて普通笑
慣れは怖い笑

亀泉 純米吟醸酒原酒 生酒

皆さんのコメントのとおり
日本酒度−12は、私はほぼ選択しないのですが、亀泉だからチャレンジ
甘いがだれず、微妙な酸味で相応にきれて、これはむしろ食中
これだけの日本酒度マイナスでも重くなく、ベタつかず
アルコール度数14だし、これはパイン風味の甘口ワイン（ワインに
したら重いですが）ですな
高知のお酒の固定観念崩れました
うまい
※私はcel24初めて知りました
希少酵母なんですね。勉強不足でした。

亀泉　純米吟醸酒原酒　生酒。個人的には少し甘いのだが、成人した娘へお勧めした日本酒。美味しいと言って、途中から炭酸水で割って飲んでいた。飲ませてもらったが美味しかった。

【亀泉】
●亀泉 CEL-24 純米吟醸 活性にごり生原酒 720ml
●亀泉 CEL-24 純米吟醸 うすにごり720ml

今期の超限定酒が到着しました🐢⛲

活性にごり酒は、不用意に開栓すると吹き出すので、開栓に20分くらい掛かる、手強い暴れ酒💦🫧🫧🫧

活性にごり酒とうすにごらりのスペックが違うのも良いぜ👍

どちらもパイナップル🍍🍍🍍🍍🍍

初飲み
噂には聞いていましたが、想像以上の甘口
奥さんも喜んでます

亀泉
純米吟醸原酒
酵母　CEL-24
アルコール度数　14%
日本酒度　-11
酸度　1.7
アミノ酸　0.8
精米歩合　50%

香りはパイナップル
甘味が強いけど
酸味のおかげで
すっきりキレが良い
美味しすぎて止まらない！

自分のための備忘
亀泉CEL-24のアルコール度数が低い理由
「CEL-24酵母」は発酵力が弱い酵母で、醗酵中に生成されるアルコール量が少なくなる特徴を持っているそうです
結果、割水しない原酒のままでアルコール度数14%に抑えられるそうです

亀泉 純米吟醸生原酒 CEL24。

過去、桂月CEL24が大変美味しかったので、本品もずっと呑みたいと思っていたところ、大田原市 さいとう酒店で発見して即購入したもの。
嫁さん誕生日に「甘いやつ呑むか！」ということで開栓。

グラスに注ぐと・・・香りはまさにパイナポー！！！
桂月CEL24がフレッシュパインだとしたら、これは完熟パインですね。濃厚で甘酸っぱい香りが大変強い。垂れもスゴイ。

口に含むと、軽いプチプチ＋甘酸っぱくフルーティでとろりとしたパイン風味！
お砂糖系の甘さも少しある？
入りは明確な甘口ですが、酸味とプチプチで然程ひつこさは感じず、味筋はやや甘口～中口かな。
最後は苦みなくフィニッシュ。ベタツキなく意外とお口さっぱりです。

これは芳醇甘口と言うか・・・ブラインドで呑んだらパイナップルワインと思うかも。もうペアリングとか考えず、全て単体で食前食後に頂きました。

なお、本品は日本酒度 -5なので、他の方の同銘柄より甘さ控えめなんですかね？　私的にはこれぐらいが丁度よく「甘いね～♥ 美味しいね～♥」などと話しつつ頂きました！　ご馳走様！！

亀泉のcel24は傑作とか言ってたら、火入れのcel24を頂きました。いつも生ばかりだったので火入れは初。
開栓するとパイナップル🍍な香りが…というのはいつもと一緒ですが、プチプチな酸は控えめ。
口に含むとブワッと広がる甘みが、やっぱりcel24だなーっと思いますが鮮烈な感じは無く、イマイチ物足りない…かな？