豊の梅（豊能梅） （とよのうめ）

豊能梅　純米吟醸いとをかし活性うすにごり

先日の四国旅行、３つの蔵にお邪魔したのですが、三軒目がこちらの高木酒造様でした。

蔵見学もそこそこに試飲タイムでしたが、そりゃまあたくさん試飲させていただきました！美味しいお酒がたくさんあり、迷ったあげく4本買って宅急便となりました。。

こちらは活性うすにごり。ふきこぼれるまではいきませんが、なかなかのガス感です。
なんというか、語弊があるかもしれませんが本当に教科書通りの活性うすにごりです。乾杯に最高な軽快さ！
でも軽いだけじゃなく旨味もたっぷり。試飲の時よりさらにうまいのはレマコムでキンキンに冷やしたからでしょうか？

蔵見学の時にいろいろ面白いお話を聞けたので、気が向いたら小出しにします。

豊能梅、再び。
久しぶりに、と思ったら前回飲んだのは4月か。。。意外と最近。
自分の酒の好みを機械学習して、毎週四合瓶2本ほど送ってくれるサブスクリプションサービスって無いのだろうか。毎週ratingしていくとどんどん精度が上がっていく、みたいな。
画像認識とか最近頑張っているのだから、日本酒の味覚認識とかもぜひどなたか(→日本酒好きAI研究者の方)頑張ってほしい。
自分では出来ないので、このように誰かの目に触れることを期待して書き留める。

豊能梅 S×A 純米吟醸 千本錦
香。スッキリ
含。すっきりマスカット、ほど良き辛さ、スッキリ！美味いー！3.5

初の豊能梅(とよのうめ)。純米吟醸 生酒。うますぎ。
酔鯨といい、この豊能梅といい、高知の人は恵まれすぎでは！？
会津に続き、土佐の地酒もすっかりファンになりました。
そして、「吟奏の会」を初めて知りました。
「心地よい米の旨み」、「生酒の優しい口当たり」、おっしゃる通りだと思いました。
とても満足。

コンセプト・ワーカーズ・セレクション 「豊能梅」純米吟醸S×A気になったので購入してみました。美味しいです。
コンセプト・ワーカーズ・セレクション のお酒色々飲んでみたいと思いました。他のボトルのラベルも気になります。

豊能梅 純米吟醸 おりがらみ生

バランスがとれて常温でもフルーティー感が楽しめるお酒。
旨いですね〜

スッキリ、すっきり！
バランスです、バランス！！！笑
飲みやすいです！

豊能梅(高木酒造：高知) 純米吟醸
松山三井
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度0.6
酵母AC95

昨日に引く続き高知のお酒

香りはさわやか。
メロンのような果実香、メンソールのような香りも感じられる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。すぐにいなくなる。
甘味が引いていくにつれてやわらかな酸味があがってるく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいに渋味が加わる。
この渋味が口の中を引き締めてくれる。

淡麗辛口といったところであろうか。
飲み始めたら止まらないタイプのお酒ですわ。

おりがらみ生酒

味の濃い料理にも負けない存在感
釣ったワラサの煮付けとの相性抜群でした
高知の酒はやっぱり旨い

香りが薄くて、ボディも軽いけど、
アルコール香も出てきて、一体感がないかも。
偉そうでごめんなさい。。。