豊の梅（豊能梅） （とよのうめ）

ダイニング 夢🍶

豊能梅　純米大吟醸　龍奏
お米は吟の夢を使っています。
蔵に竜巻が来たという事で、
龍奏と命名したようですね🌪️

味わいは40%精米歩合らしく、
いわゆる美酒という綺麗な味です。
甘辛のどちらも味わえるような、
バランスの取れたお酒です。

豊能梅　純米吟醸酒　生酒
お米は松山三井を使っています。

以前、ふるさと納税で頂いたお酒を
角打ちで頂きました。
これもややスッキリ、辛口に感じましたね。

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)豊の梅飲み比べ🍶

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)豊の梅飲み比べ🍶

うまかです
cel24

【土佐金蔵　純米酒】

一番キレキレでほんのり旨味がきいて、酸味が舌の全体をよく刺激してくれた。

飲み始めからだんだん濃醇になっていった印象

スペック
原料米：あけぼの
精米歩合：65％
度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.6
酵母：AA41/AC17

「土佐金蔵」の名前の由来となった、幕末の絵師金蔵（通称「絵金」」）は酒蔵をアトリエに独創的、情熱的な屏風絵を描いた。赤岡町には幕末の町絵師「絵金」の描いた屏風絵が多数残っている。毎年、7月、須留田八幡宮の夏祭りの宵に商店街の軒先に飾られる。百匁ローソクの灯りに怪しく浮かび上がるその屏風絵は、歌舞伎を題材にしたおどろしい場面を強 烈な原色で彩り凄い迫力で見る者を圧倒する。独自の世界を切り開いた異端画家絵師金蔵の執念、心意気は今も赤岡の町に受け継がれ、世の中に強烈なエネルギーを見せ付けている。

【いとおかし　活性薄濁り】

いとおかしのスパークリング
リンゴ香もあって、炭酸ガス入ってると余計飲みやすい。

スペック
原料米：県産米
精米歩合：60％
度数：14度
日本酒度：-10
酸度：1.8
酵母：CEL24

【おり酒】

スタンダードの豆乳やシジミの出汁が利いた味わいで、少しクリーミー

燗付けしてみたいな

スペック
原料米：高知県産フクヒカリなど
精米歩合：70％
度数：18度
日本酒度：-12
酸度：1.3
酵母：AC95

火入しているため、すぐに飲む必要はない
高知県は日本で一番早く酒米が収穫される県である。その早場米を使い、毎年日本で最も早い新米の新酒造りに取り組んでいる。高知では9月上旬から新酒にごり酒を愉しむのが風物詩。

【豊能梅　純米吟醸　吟の夢】

かなりリンゴ香を感じる
味わいのボディ感が弱く、度数がもう少し高めでもいいかも

スペック
原料米：吟の夢
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.7
酵母：AC95/CEL19