美丈夫 （びじょうふ）

お料理教室で日本酒と料理のペアリング①

本日のテーマは新酒。

しぼりたて生原酒。プチプチとしたガス感。優しい甘味。アルコールを感じさせない。人気でなかなか入手しずらいというのも納得。

料理: 生春菊にレアささみと菊を乗せて

日本酒度/+3 酸度/1.8 アミノ酸度/0.9 精米歩合/60% アルコール度/16%
参考上代 ¥1300/ 720ml

美丈夫という響きが懐かしく購入しました。
特別純米しぼりたて美味しいです、また美丈夫購入したいです。

「びじょうふマイ・フレンド」
高知・濱川商店・美丈夫・純麗たまラベル・純米吟醸・松山三井・精米歩合55%・高知AC-95・しぼりたて生原酒・16度・微炭酸
▼純麗たまちゃん搾りたて。全国屈指の超軟水である奈半利川の伏流水仕込み。軟水仕込みの上品さはお好み。軟水中でも強く育つ麹を使い、かつ低温でじっくり発酵とのこと
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▽とても綺麗な上立ち香そして含み香と柔らかい甘酸味。軟水らしく紳士的で苦味渋みが消えた優しき風味で、だいじょうぶマイ・フレンド
▽柑橘系の喉越しで何杯でも飲めそう。軟水故に絡み付く要素は無くスッキリさん
▽とても美味しいんだけど優等生すぎてブラインドしたら辿り着けないかも(笑) でも不満があるわけでなくもう一杯もう一杯と美味しく進むわけではあるが

浜川商店 美丈夫 特別純米酒 しぼりたて生原酒

半年ぶりに行った県内の酒屋さんにて購入。
何も関係ないけど、「自分が行った範囲」でこの辺の酒屋さんの甲子取扱い率が高い。3月まで6年間住んでいた東北で出会ったのは1軒だったのに、こちらではすでに3軒。

美丈夫 舞 純米大吟醸 300ml (要冷蔵)
フルーティーな香り、少し甘めで、まろやかな美味しい日本酒。
製造年月：2021年9月。原料米：しずく媛（愛媛県産）。精米歩合：５０％。アルコール度：15度。日本酒度：＋4。酸度：1.5。
アミノ酸度：0.9。
高知県芸西村へのふるさと納税返礼品
「高知・東部の日本酒つめ合わせセット」
【仙頭酒造】しらぎく ぼっちり（純米酒）300ml・しらぎく特吟（吟醸）300ml、【有光酒造】赤野 伊太郎（吟醸）300ml、安芸虎 素（純米吟醸）330ml」、【濱川酒造】美丈夫 舞（純米大吟醸）300ml、【土佐鶴酒造】土佐のおきゃく（純米酒）300ml、おちょこ1個。
2021年10月9日、自宅に届く。11月10日に味わう。

美丈夫　鄙の秋上がり。

美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル 秋酒
控えめな吟醸香
軽い口当たりから米の旨味と優しい辛酸味がスッと広がる
この飲み口の良さは仕込水からくるものか？
サラッと綺麗にキレ行き食中酒として飲み飽きない

カツオに合う高知酒その②
③が一番好きな銘柄。
とにかく大好き。
暫く在庫切れしていると五月蝿い。
何でだろうか？
まぁ、いいかー、笑笑！

美丈夫 特別純米

結構レビューしているので、カツオと合わせた感想を！

冷たい
やっぱ大人しめな辛さがアテに合う。
流れるとセメダインとめろーん味。
あくまでもしーんとした地味ーな引き立て役酒。
いつもながらのアル感がアテに寄り添って、スッキリさせてくれるんねー。

今回も一升瓶で買ったから、③専用酒で、お好きにどうぞ！
オイラは甘〜いの呑んでるから（╹◡╹）♡
因みに①②も好きですよ❤️
うわっー、ギャング来てた〜‼️

高知県安芸郡からの『美丈夫』純米吟醸・秋あがり

定番晩酌用のたまラベルからの秋あがりです。

地元の酒造好適米、松山三井を５５％まで磨き醸された逸品。

柑橘系の含み香に酒米の旨味が絡みあい、ひと夏を蔵のタンクで越した秋酒です。

さすがは高知・土佐の酒。

美丈夫らしいキレ味と抜群の酸味と旨味のコラボレーションは保ちつつ、呑み飽きしない完成型。

肴には、目鯛を合わせました。あまり馴染みがありませんが、以外と美味しい魚です。昆布〆で一晩寝かして。

あぁ、また痛飲。