安芸虎 （あきとら）

シトラス調の香り。グレープフルーツ調の酸味と若干の苦味が効いた軽めの甘味。スッキリしてて飲みやすい。発泡感は極弱めだけど生酒らしいフレッシュな味わい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1350円（税別）。

安芸虎　朝日　純米吟醸　朝日
〈味〉
まずは酸味が来るフレッシュ感。少しだけ甘いかな？最初はそこまでアルコール感は強くない感じがするが、後口しっかりという感じもある。

【安芸虎　入河内】

収斂感ありつつ後味はすっきり

スペック
原料米：入河内産吟の夢
精米歩合：50%
度数：15.5度
日本酒度：±0
酸度：1.7
酵母：AA-41

有光酒造(高知県芸西市赤野甲)

【安芸虎　CEL24】

少し華やいだフローラルな香り
スミレの香りを濃くしたような

味わいはトロピカルジュースみたいで、ジューシーさももちつつ、ただただ飲みやすかった

スペック
原料米：阿波山田錦
精米歩合：50%
度数：15度

有光酒造(高知県芸西市赤野甲)

【安芸虎　山田錦　80%】

低精米には思えない綺麗さがあ。
香りは落ち着いていて、後から苦味や旨味が出てくる。燗酒も面白そう

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：80%
度数：16度
日本酒度：+10
酸度：1.8

有光酒造(高知県芸西市赤野甲)

【安芸虎　純米吟醸】

たれくち生酒の火入れ
バナナ香が分かりやすくなってまろやかだった。もうちょい置いたらいい感じのまろやかさになるかな

スペック
精米歩合：50%
度数：15度

有光酒造(高知県芸西市赤野甲)

【安芸虎　純米吟醸　たれくち生酒】

バナナ香がやんわり香って、後味に舌全体で酸味が残る

スペック
精米歩合：50%
度数：16度

有光酒造(高知県芸西市赤野甲)

【安芸虎　純米酒】

舌の上で酸が立って、あとでシュンと消える。酸切れのよいお酒で、燗酒で楽しみたい

有光酒造場(高知県安芸市赤野甲38番地1)
https://akitora-sake.com/
創業　1903年(明治36年)　有光伊太郎

「安芸虎」の名の由来は、戦国時代（16世紀）に高知の七大武将である、県東部地域を支配した武将「安芸國虎」に因む。安芸國虎は長曾我部元親に敗れてしまう。が、敗戦にかえて家臣の命を守った逸話がある。「安芸家」の名は現在の地名に残る。
＊高知の7大武将(土佐の七雄)
本山氏、安芸氏、大平氏、津野氏、吉良氏、香宗我部氏(山田氏)、長宗我部氏
別格として公家大名の一条氏がいる
https://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/111602/kanko-chosogabe-shichiyu.html

当蔵の初代有光伊太郎は、土佐の安芸出身の三菱創始者岩崎彌太郎氏と深い親交があった。氏から強い刺激を受けた伊太郎は、志をもって活動する中で酒造業を興し現在に至る。
二人が若かりし頃、氏が志を立て勉学のために江戸に出る折りには、有光家が協力したと伝えられている。

仕込み水は付近を流れる赤野川の伏流水
土佐錦：1994年に酒造好適米として誕生、大粒で吸水性がよく、粗タンパク質含有量が低い、雑味が少なく、すっきりとした端麗辛口の酒に向いている
吟の夢：適度なフルーティな香り、軽やかな旨味、飲み飽きしないキレの良さ
風鳴子：
土佐麗：高精白可能な多収性品種、味幅のあるしっかりとした酒に向く

備忘錄

💥外編13(記録)
2016年～飲んだ銘柄の📝
2018年11月17日 あべの近鉄酒めぐり(酒BAR)
3種飲み比べ：安芸虎 純米吟醸