三井の寿 （みいのことぶき）

わずかに木槽を思わせる香り。
しっとりとした飲み口から、やや甘めの味が残る。

酒未来を求めていたら偶然見つけて衝動買い。
こおブランドの方向がこれまでの香り優先系と少し違う印象。　本流にこだわっている方向？かなぁ

ゆっくり味わうと酒未来らしいキリっと感が美味しい。
甘くなく　辛くもないので特徴が弱いのが好き嫌い別れそう（美味しい酒造りは間違いない）

三井の寿(みいのことぶき)より「バトナージュ 生」が登場(^.^)

「バトナージュ」とはワインを造る製法のひとつで、
「シュールリ−」と言う澱（オリ）を絡ませて熟成させるときにバンドで澱をかき混ぜる事を言います(^.^)

通常日本酒は色んな味や酸、生老が出ないようがらないように、絞り終わったら速やかに澱を引いて火入れ殺菌をするのですが、この商品は生老が出ないよう常に澱が下がらないように1ヵ月カイを入れ（バトナージュして）いたお酒(^.^)

綺麗だけどしっかりとした旨味が良い(^.^)

精米歩合：60％
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸：1.0
度　数：15度

天才シューターのミッチー、頂きました。
＋14、ラベル表には大辛口とあります。

日本酒における甘い、辛いは
食べ物で言う砂糖の甘さ、塩の辛さとは違いますし
感じ方にもよるでしょうから適切かも分かりませんが、
旨味や酸をたっぷり感じますが余韻なく、
あっさりと喉元を通り過ぎていきます。
尾を引かず香りおだやかなお酒を辛口と表現するのかな？
甘い辛いのみならず風味の表現については
まだまだ勉強中ではありますが、美味しく楽しく頂きました。どなたに振舞っても、あー、バスケがしたいです！
と盛り上がって下さるし、噺に華が咲いて、
飲んで楽しく見て楽しく、お味も美味しいお酒でした。

木槽しぼり。
香りは少し弱め、
しっとりと落ち着いた旨味が広がります。
一杯目の他日本酒が華やかに旨味主張してたから
その対比が一層際立ちました。

福岡県三井郡大刀洗町 井上合名
精米歩合50%
博多駅マイング角打ち再訪問。前回は枡で頼んで酔っ払ってしまったので、「ごちそう」1杯とナッツで札3枚。出てきたのは三井の寿の「福」です。

旨し！フルーティでコクがあり。同じ銘柄でも全然味が違うんだなぁ。今回はスラムダンクのウンチクもあり、美味しさもプラス、これはレギュラーに入れたい。
単純に高いお酒は美味しいのか？
純米大吟醸だからか？

スラムダンクのラベルの日本酒
日本酒はラベルでも楽しませてくれますよね！！

福岡県三井郡大刀洗町井上合名
精米歩合60%
博多駅マイング角打ち、楽しいです。

2杯目、同じく県内の三井の寿。ラベルに「大辛口」と主張してある。なるほど、初体験の酸味。軽い飲み口と思いきや、酸味がズンときます。初心者の私にはまだ早いかな、、ぐるっと一周してまた飲んでみたいです。
なんか聞いたことある名前だなと思ったら、なんとスラムダンクの三井やん！オネーサンその場でウンチク教えてくれたらもっと味わって飲めたのに。

ワイン酵母仕込みの三井の寿。
ワイン酵母由来と思われるライムやハーブを感じる香りとキリッとした酸味。

イタリア産のサラミと合わせて。
美味しい脂と爽やかな酸のマリアージュ。

柑橘系の薫りほのか
甘めだがキレ良く口説くない
美味しかった
一日経ってまた飲んでみたい