三井の寿 （みいのことぶき）

三井の寿 純米吟醸 大辛口 山田錦 生酒
赤ユニのスラムダンクモデルの生バージョンは白ユニとの事。14度とアルコール低めのせいか、旨辛で生感もあってバランスも良くスッキリとキレて美味しい！好みだ。少しおまけで4.5評価。
これも日本酒度+14なんだろうか？
720ml 1400円
精米歩合60%、アルコール分14度
だとしたら、14づくしなんだぁ

福岡のお酒。福岡のお酒って山田錦が多いし、うまく使う酒蔵か多い。口にすると第一印象は辛いなー。調べると日本酒度プラス14。キレがあってシャープな飲み口。旨味があまりなくて山田錦の味わいがあまり感じないのが残念。

とり田限定。博多本店。永江君。

三井の寿 にごり酒ネーベ

シュワシュワシュワ〜
からなりの発泡で栓を開けるまで
時間がかかります
飲兵衛にとってはこのガス抜きの作業が
なんとも待ちきれない時間
にごりには甘いのも多いですが
これはスッキリ辛口でやや渋みもあり
にごりなのにキレが良く非常に呑みやすいです

日本酒の奥深さを教えてくれた一本です。こんなに辛口あるんだー。ここから色々なお酒を飲むようになりました。
これ飲んだとき、「先生、バスケがしたいです。」っていっちゃいましたねー

「三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸」

この日本酒、低評価の方が多く感じます。
十人十色、皆さん違って当たり前。
実際、好みはかなり別れる日本酒かなとも思います。
嫌いな方は大嫌い。
好きな方は大好き。
両極端かなと思いますね。

私は、高評価です。

「日本酒として」というよりも「こういうお酒」という視点で、攻めてるお酒だなぁって感じました。

そんな蔵元さんが素敵だと感じました。

草の香りを含んだローズ系のような、ウッディ調にほんのり甘さを含むシダーウッド系のような…
その日の体調や心の状態、月の満ち欠けなどによっても、様々な雰囲気になるかなと感じます。
ブレンドしたアロマオイルみたいな雰囲気を醸し出していますね。
まずは最初、香りだけでも十分に時間を掛けて楽しめました。笑

口に含んだ感じとしては、熟し過ぎて深みがある果実のような、独特な酸を放っています。
その酸に、少し苦味、渋味を含んだ甘酸っぱさが、最初は期待外れのように感じますが、徐々に徐々に心地良くなっていきます（慣れてくる？笑）。

「ワインのような」という表現は、なんかこう、ワインが日本酒よりも上みたいに聞こえちゃうので、私は好きな表現ではありません。

ヴィンテージワインのような雰囲気ですね（あ、あっけなくワインのようなという表現を使っちゃった 笑！）

本日のお料理

「ペスカトーレ」
バジルとガーリックが香るトマトソースに魚介の旨味が凝縮し、素材の力強さがカラダを元気にしてくれる。

「キウイと柿のサンドウィッチ」
甘酸っぱいスイーツが爽やかに香り、優しい甘さがココロを癒してくれる。

そしてダメ押しにフレッシュな「イチゴ＆キウイ」で最終結果、ALL和気香風！

単独で呑むと、ちょい重ための呑み疲れする日本酒に感じるかもしれませんが、相性の良いお料理をセレクトすることで風合いが変わり、色んな想像をかきたてられ、かなり美味しく頂きました。

あとは、その酒を美味しくするか、不味くするかは
味わう時のシチュエーションによってもかなり左右すると感じています。
そのシチュエーションを自分で演出するのも楽しみのひとつで、それによってさらに美味しい日本酒になると思っています。

流す音楽は、JAZZ？クラッシック？R&B？lofi hiphop？色んなシチュエーション、いいですよね。

素敵なひとときには、プラスアルファが必ず必要ですからね。

評価が5ではなく、4なのは
確かに難しかったなぁ、と感じたからです。
呑んで単純に「うまい！」ではなく
色々思わせる日本酒だったので、評価は4でした。
でも、美味しかった。

素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
全てに感謝

飲み比べ3種

秋のひやおろし ポルチーニ
酒造所近くの酒店で購入

柔らかい〜〜　大人しい〜
優しい酸と辛味
食事を引き立たせる ふくよかな旨味も好み

ワイン酵母で作ったお酒なのだが、ワインぽくなく、山廃を思わせる味。これはこれでおいしいけれど、ワインのような風味はありません。ワインのボトルに入っていて、白ワインのような風味があったらよかったのになぁ〜！

伊丹の一にて。