三井の寿 （みいのことぶき）

「三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸」

この日本酒、低評価の方が多く感じます。
十人十色、皆さん違って当たり前。
実際、好みはかなり別れる日本酒かなとも思います。
嫌いな方は大嫌い。
好きな方は大好き。
両極端かなと思いますね。

私は、高評価です。

「日本酒として」というよりも「こういうお酒」という視点で、攻めてるお酒だなぁって感じました。

そんな蔵元さんが素敵だと感じました。

草の香りを含んだローズ系のような、ウッディ調にほんのり甘さを含むシダーウッド系のような…
その日の体調や心の状態、月の満ち欠けなどによっても、様々な雰囲気になるかなと感じます。
ブレンドしたアロマオイルみたいな雰囲気を醸し出していますね。
まずは最初、香りだけでも十分に時間を掛けて楽しめました。笑

口に含んだ感じとしては、熟し過ぎて深みがある果実のような、独特な酸を放っています。
その酸に、少し苦味、渋味を含んだ甘酸っぱさが、最初は期待外れのように感じますが、徐々に徐々に心地良くなっていきます（慣れてくる？笑）。

「ワインのような」という表現は、なんかこう、ワインが日本酒よりも上みたいに聞こえちゃうので、私は好きな表現ではありません。

ヴィンテージワインのような雰囲気ですね（あ、あっけなくワインのようなという表現を使っちゃった 笑！）

本日のお料理

「ペスカトーレ」
バジルとガーリックが香るトマトソースに魚介の旨味が凝縮し、素材の力強さがカラダを元気にしてくれる。

「キウイと柿のサンドウィッチ」
甘酸っぱいスイーツが爽やかに香り、優しい甘さがココロを癒してくれる。

そしてダメ押しにフレッシュな「イチゴ＆キウイ」で最終結果、ALL和気香風！

単独で呑むと、ちょい重ための呑み疲れする日本酒に感じるかもしれませんが、相性の良いお料理をセレクトすることで風合いが変わり、色んな想像をかきたてられ、かなり美味しく頂きました。

あとは、その酒を美味しくするか、不味くするかは
味わう時のシチュエーションによってもかなり左右すると感じています。
そのシチュエーションを自分で演出するのも楽しみのひとつで、それによってさらに美味しい日本酒になると思っています。

流す音楽は、JAZZ？クラッシック？R&B？lofi hiphop？色んなシチュエーション、いいですよね。

素敵なひとときには、プラスアルファが必ず必要ですからね。

評価が5ではなく、4なのは
確かに難しかったなぁ、と感じたからです。
呑んで単純に「うまい！」ではなく
色々思わせる日本酒だったので、評価は4でした。
でも、美味しかった。

素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
全てに感謝

飲み比べ3種

秋のひやおろし ポルチーニ
酒造所近くの酒店で購入

柔らかい〜〜　大人しい〜
優しい酸と辛味
食事を引き立たせる ふくよかな旨味も好み

ワイン酵母で作ったお酒なのだが、ワインぽくなく、山廃を思わせる味。これはこれでおいしいけれど、ワインのような風味はありません。ワインのボトルに入っていて、白ワインのような風味があったらよかったのになぁ〜！

伊丹の一にて。

これは美味しかったです。
綺麗な味でぐいぐい飲めました。

三井の寿　ひやおろし　ポルチーニ

最初はクセがあってあまり好みでは無かったですが

開封して日を置くと味が落ち着いて飲みやすくなりました。

そもそもこのクセが良いのかもしれませんが…

三井の寿 ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ
単体では何となくきのこっぽい風味のするおさけですが、
きのこ料理と非常に合います。
冷静に考えると日本酒なのにきのこっぽい風味ってなんか変ですよね。

福岡旅行先で見つけてラベル買い。
ポルチーニの如くとても香りが立ち、とても飲みやすく頂きました。
後日お土産にと購入しようとしたら売り切れていました(泣)

ポルチーニ
ひやおろし
純米吟醸