独楽蔵 （こまぐら）

初、福岡の酒。
2010年醸造。
2016年3月出荷。
穏やかではあるものの、力強さを感じる一品。

福岡県 杜の蔵『独楽蔵 玄 円熟純米吟醸』

冷やだと、ざらっとした甘味と尖った苦味が気になった。燗にすると普通に美味しい熟酒になった。まあまあかな、と思っていたら熱めの燗にして、豚の味噌漬け焼きとの食べ合わせの時に本領を発揮した。力強いコクと程よいまろやかさが心地よく口中に広がっていき、酒と料理がどんどん美味しくなっていく。食中酒としてのレベルが非常に高く、特に味噌味の食材との相性が抜群でした。

豚の味噌漬け焼き◎。きゅうりの糠漬け◎。にんにく醤油漬け◎。さつまいも豆板醤焼き〇。チェダーチーズ△

熱燗で。
確かに熱燗向き。幅広い味が楽しめる。

癖の強いの頂戴とおねがいして登場。
二年寝かせてあるみたい。
でも、もちっと匂いたつような酒が今は飲みたかった。