杜の蔵 （もりのくら）

使用福岡特色酒米-夢一獻，屬於柔軟清雅系清酒(Soft Sake)，純淨輕盈的吟釀果香中、淡雅的微甜感，優雅、溫和；刻意釀造出適度的旨味、呈現柔軟不過份犀利口感，沒有多餘雜味，清爽地讓人一杯接著一杯。


位於福岡的「杜之藏 株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。

產地 福岡縣
容量 300ml/720ml
主要原料 福岡縣產 夢一獻
精米步合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.4
酒精度數 15%
適飲溫度 冷飲、常溫
搭餐建議 蔬菜、雞肉料理、 清蒸料理、酸味料理

個人給分
Sweet 2
Acidity 2
Umami 2
Dry 1
Astringent 1
Bitter 1

杜の蔵　純米　燗ノ酒
これは燗向きですが、冷酒で頂きました。
うーん、苦味と渋味が凄いな😝
やっぱり燗にしてみないと、
本当の良さがわからないのかも😅

杜の蔵×池田酒店　槽汲み　7号仕込み

宮城県仙台は上杉に構える池田酒店と、福岡は杜の蔵酒造さんとの店舗限定コラボ銘柄です。

ストレートグラス
セメダイン臭。
ピリピリと微発砲感。
米の甘味がベースにありながらしっかりした辛口で綺麗にキレます。余韻にカァと熱いアルコール感有り。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
微発砲感はそのまま、マスカット系の甘味に変わり、辛口はそのままに余韻のアルコール感が消えるので抵抗が少なくなります。

口窄みグラス
マスカット系の香りがあります。
甘味が強くなりちょっとダレやすくなります。微発泡も弱まり辛味も薄れます。

陶器
香りは抑えられます。
何かミネラル感が強まり微発泡は抑えられます。

飲み慣れたテイストとしては真ん中グラスですかね。

第16回全国日本酒フェア🍶『& SAKE FUKUOKA』

最近ひいきにしているお店で一献。ここは燗酒を上手に楽しませるお店です。さて、福岡•久留米の杜の蔵。強い酸味、セメダインを思わせる強い芳香。いやいや、挑戦的な口当たりです。
夏向きといえば、そうかもしれない。ラムネ香まで和らいでくれれば、呑みやすいのだが。

杜の蔵　春の純米酒
引越し前にバタバタと九州の地酒買わなぁって、バタバタとジャケ買い、とても春らしい☘️ラベル
おやおや・・・？スッキリ辛口、水の様。飲み比べないとクセがわかりにくいかも、とてもキレイなお酒です。

杜の蔵　春の純米吟醸
初杜の蔵？かな？
辛口スッキリでちょっと甘いの疲れ気味なので美味しかったです！
たまには辛口もいいですねー！

杜の蔵「杜の離れ」🍶

杜の蔵「杜の離れ」🍶

純米　燗ノ酒

精米歩合75％の割には重くなかった。もう少しボリュームのある味わいを期待していたのだが...。