天吹 （あまぶき）

天吹　純米吟醸　Knit生
柔らかい甘さ、渋味のある余韻。

天吹　純米大吟醸　バナナ酵母　生

バラ酵母とか異種のを飲んだことがあるが、それ自体の味をあまり感じず。
でもこれはかなりバナナ味。

開栓初日は「美味しいんだけどちょっと違う、一般受けは良いのだろうけど」という印象だったが、
開栓翌日以降は辛みも感じられ、かつ味が濃いので料理にも負けないで、なかなか良い。
でも積極的には買わないかも。

佐賀県みやき町のふるさと納税で入手。

■原料米：寿限無
■精米歩合：50%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-10.0
■酸度：2.0

天吹 純米吟醸 雄町 生 花酵母仕込み

あまり期待していなかったがすごい濃厚芳醇。
甘酒かと思うくらいなのに後味はしっかり辛い。濃いめの料理にも負けない。

開栓翌日はややまったりだが芳醇な洋梨の風味から辛口キレ。これは楽しい、素晴らしい。

佐賀県みやき町のふるさと納税で入手。

日本酒度 -2.0
酸度 2.1

天吹 山廃 純米 雄町

すっとした飲み口のあと、じわじわとくる米感が素晴らしい。
初心者の頃は何とも思わなかったが最近はこういうの好きになってきた。

ふるさと納税で3本1セット。

天吹　純米吟醸　knit 生
Casual　Collection
色シリーズに変わって新たなシリーズですね。
お米はなつほのかを使っています。

お得意のなでしこ酵母を使っていて、
いかにもって味わいですね。
ふんわりとした甘さだけではなく、
旨味もあってバランスも良いです。

knitとは、寒い日にニットを着込んで、
飲んで欲しいという想いらしい。
そんな想いまで込めて作っているとは🤣

天吹　純米吟醸　恋するバナナ

花酵母は色んなタイプがありますが、
意外ともとの植物のイメージと違うやつも。
ただ、バナナ酵母はバナナですね。
三千櫻もかなりバナナ感があります。
味というより香りかな。
カクテルやリキュールと違い、
足し算ではないので、
より深いところにバナナがいるような。
もちろん、キレもよくて、甘くどさもなし。
バナナ好きにオススメです笑

天吹 冬に恋する純米大吟醸 生
天吹はいつも天吹で、いつも美味しくて、天吹だなぁって思います。
華やかで、そこに一点の曇りもなく、どうよ！って感じで、
はい美味しいです、と応えてしまいます。

引き続き東京練馬・酒とひものさまにて。
筑紫野のお酒なのですね、天吹は。
日本酒発祥を出雲と大和で争って（？）いますが、
記録に残らないだけで、案外筑紫野だったりするのではとか思ったりしました。

天吹 純米吟醸

香り豊かな甘口。
後味に辛味が残って舌先にじんわり残る感じでした。
バナナのような香りが熟成酒っぽさを感じます。

今宵の地酒は、佐賀の「天吹 / りんご酵母」です。
酒米が さがびより とのことで初めてとなります。
強いて言うなら焼きリンゴ🍎を濃縮したような味わいとでも表現しときましょうか。
濃密な甘味をバッサリと切り捨てる辛味。
どっちも主役のダブル主演か、それとも時として主役が入れ替わるダブルキャストなのか甘党も辛党も多分大好きな味わいの贅沢かつ不思議な味わいです。

超辛とか大辛口とか+○○って書かれると半信半疑ながらも気になっちゃいますね。
何気に辛口アピールしていないお酒の方が意外と辛かったりしますが今回はULTRA DRYの文字に惹かれてお持ち帰り。
ちゃんと辛口酒なのかやっぱりそうでもないのか期待を胸に。

感想です。
・重めのフルーティーな香り。
・スッキリ。
・ドライ。
・辛口。
・飲みやすい。

おぉ、瓶からの上立香が思ったよりフルーティーだったので甘口系かと思いましたが意外とちゃんと辛口でした。
シャキッとキレつつもちゃんと味わいのあるなかなか骨のある美酒でした。
きっと辛口派も納得してくれる一品かと思います。

東京都品川区はかがた屋酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,490円)。

#KOME TIME
#埼玉県産彩のかがやき
#割とサッパリ系
#数ヶ月前に飲んだ久喜に使われていた米で食べてみたいと思い捕獲