七田 （しちだ）

ひやおろし
ドラッカー勉強会20241005 魚政

貴醸酒のように濃厚でまろやか
飴のあの感じ、出てます
色はほんのり黄色

アッサンブラージュ、
響きもいいし、意味合いも悪くない
必ず良い結果になるかは別として、
雄町、山田穂、愛山、、
超人気のそれぞれのお米を混ぜてるからOYA
75％磨きってのも、チャレンジですかね

アル度高めってのも相まって、
輪郭やコンセプトがはっきり伝わります
狙い通りかはわかりかねますがw

冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.4

炭酸の甘さが思いのほか強く、
違和感ありあり
それでもやはり思い通り、、燗はうまい
そして、一升で3000円以下ってのが
もの凄く助かります

七割五分磨き雄町ひやおろし

甘め、アルコール感も比較的強め、メロンみたいな香りがする。
単体でもぐどすぎないし、つまみともぎり合わせられるくらいのバランス感。

七田 純米吟醸 江里山 棚田米

口当たり柔らかくスッキリ

ふくよかな甘みと酸味でバランスが取れてる味わい✨

美味しい❗️

はせがわ酒店日本橋店🍶ひやおろし飲み比べ🍶七田 純米吟釀 江里山棚田米 山田錦

七田の雄町いってみました〜😊
ひやおろしらしさからの雄町らしさ😋
揚げ物&鶏肉との相性良かったかな😍
【家呑み】

七田　純米　七割り五分磨き　ひやおろし
愛山をつかった仕込みです

いや〜、暑さもやっと和らいで
ひやおろしが、出始めてきましたね〜

今年はまた、ひやおろしのこっくりした旨味をよく感じる気がします。

夏が暑すぎて、本来あまり好みでなかった酸味が心地よく感じてて
急に涼しくなって、ひやおろしの旨味が身に染みるというか、、

まずは佐賀のお酒
すごく前に呑んだきりで
甘くて濃いイメージでした

フルーティの中に香ばしさも香り　
甘いかとおもうやかなりビリビリっと辛味が来てキレる
そして旨味が残る

空きっ腹に17度なんで
胃にも染み渡りました

秋ですね
美味しいです

純米吟醸　無濾過　旨い

【七田】★★★ 七田　純米　七割五分磨き　ひやおろし
愛山　17度
含むと、まず軽い。フワッとした口当たりで、優しい米の甘さと軽い酸味を感じる。
その後グワッと強めの旨味が来てアルコール感と後味に苦味で締める。
やわらかな味わいを表現できる愛山、とのことだが、一夏越えてどっしりと腰を落ち着かせた感じ。
タイプ和　甘2酸1旨3辛2苦1 #sakenote

七田　ひやおろし　純米七割五分磨き　雄町

香り
クリームバナナ　メロンパン　スワリングすると透き通った米の芯

味わい
スムースな口当たりで、後半にかけてジンジャーライクなスパイシーさ　お米の甘味、黒子のように裏でフルーティな酸味、メロンの皮の苦みとフレーバー　室温に近づくと味わいの濃密さ、ガス感が増す

感想
メロン(ややスウィート)を彷彿とさせるアロマ、穏やかな甘味と明瞭な苦味のバランス、豊かな香りとドライなテイストが癖になる。お米の存在感もあり、美しい日本酒だ。

ペアリング
・生生姜の甘酢漬け。もはや合わない日本酒はないのではと思う。生姜の風味が喉奥で合わさるとうっとりしてしまう。
・大山木綿豆腐の甘辛ステーキ。料理ともしっかり合います。