東長 （あずまちょう）

時間があるので少々角打ちレビュー
東長　純米酒
佐賀県のお酒ですが、それはもう鍋島や天吹を
意識したモダンな甘さです。
ラベルの鳥、逝っちゃってますね(笑)

スッキリ！食中酒に最適、美味い！

東長 本醸造 生貯蔵酒

お土産にいただいた一品。
爽やかフルーティな甘い香り。
酸味を感じさせつつも、コクのある甘い飲み口。
爽やかな酸味がスッとしたキレがあるので、飲みやすい。

日本酒フェア2022🍶

東長　金紋　本醸造

初めて聞いた銘柄でした
甘口で飲みやすい

スペック
原料米：レイホウ
精米歩合：68％
度数：15度
日本酒度：-8
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号

瀬頭酒造㍿(佐賀県嬉野市塩田町大字五町田甲3117番地)
http://www.azumacho.co.jp/

酒米は佐賀県産山田錦、佐賀の華、レイホウのみを使用
原温原湿精米機
高精白の精米では米が高温になり水分が抜け砕けてしまう米があり、これを無効精米という。

2021.5備忘

かん

純米酒

クセがなくて飲みやすい
色々な味が抑えられているからかな？
決して味がないというわけじゃないけど、
口当たりがよいのかアタックは柔らか

東長 特別純米(瀬頭酒造：佐賀)⁡
山田錦、佐賀の華⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度-4.0⁡
酸度2.0⁡
アミノ酸度1.4⁡
酵母K-7⁡
⁡
今回は、東長の特別純米なり。⁡
たまに飲みたくなるんだよな。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・けどやや濃い・甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
口当たりはあっさり⁡
濃厚なお米の甘味と旨味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む頃にはもういないキレ⁡
微かに甘旨が⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
あっさりと濃厚な米の旨さ。⁡
あっさりとした口当たりとキレの良さでけっこう淡く感じるんだけど、甘味旨味がしっかり濃厚。⁡
やっぱ旨い。⁡

マッカーサーも愛した酒というのは本当かは知りませんが、
濃厚な旨味で、美味しかった