伯楽星 （はくらくせい）

爽やか甘旨～

伯楽星純米吟醸おりがらみ生酒
食中酒？全然単品で良い気がします。

伯楽星 純米大吟醸 顔を上げ少しずつ前へ
コロナに負けるなという強いメッセージが込められたお酒。食事に合うスッキリ系の日本酒、仙禽、飛露喜と飲み比べたら、抱き合わせで購入したこちらの銘柄が1番、私の好みに合いました♪
「吟のいろは」という聞いた事のないお米を使っていて、乳酸のような、何とも言えない独特な風味があります。これが、また食事によく合いました。
この蔵は、弱冠２２歳の女の子を杜氏に指名し、全権を委ねてしまったそうですけど、何が凄いって会社が凄いですよね。ウチの会社だったら絶対にそんな事をしないし、やっかみも酷いと思う。ひたすら味を追求するその真摯な姿勢には学ぶ所が大きいです 。
もはや、最近の日本酒って1つのアート作品な気がします。結局、センスが問われる訳で、このお酒はそのセンスを感じさせます。なんか分からんけど、とにかく美味しかったです！

〈2日目以降のレビュー 〉
和食にも洋食にも、よく合いますね。単体でも美味しいですし、本当にオールラウンダーなお酒だと思いました。

純米吟醸　おりがらみ

2022年のお正月はこちらをいただきました
にごり酒なのにとても飲みやすい！！

2022/01/21 日本酒BAR UZUMAKI
伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒

ふるさと納税の返礼品

芳にして雑味の無い旨酸辛、そしてキレの良さ。
究極の食中酒を意識したお酒とのことだが、いつも食後に飲んでます。

気付いたら9月からサボっていました(笑)。色々と忙しかったという言い訳もありますが、ウィスキーばっかり飲んでいました。これからはまた日本酒に戻ります。
今年の一発目はもちろんこの一本です。まだ一口目しか飲んでいませんが、去年の方が出来は良いような気がします。しかし旨味、甘味、繊細さとバランスが非常に良く、食中酒の伯楽星のなかでは単体でも十分に感じる一品です。

2022/01/08 酒商 田尻本店
伯楽星 顔を上げ 少しずつ前へ 純米大吟醸 1650円

甘さ控えめ。いろいろな料理に合う。