鷹来屋 （たかきや）

かすかに昔の日本酒風味がする
水っぽくて旨みはあまり感じない
コスパはあまり良くない…

肉と日本酒⑧

備忘
由布院@はかり屋

不思議と清涼感ある葡萄ぽい甘味
発泡感ありそうなぐらい旨み感じる
自家栽培米の良さが光る
室温になると出てくるナッツ感
重そうで酸苦のバランスがホント個性的
抜けは透明感もあるのでもたつくことなく盃が進む
まだまだ知らない世界がありますねぇ

頒布会、落ち着きのある美酒です。
香りは控えめ、主張はしませんが甘味と辛味のバランスが良くてすいすい行けます。
食中には最適です。

久しぶりの飲食店で。やっぱり、この時間もいいなあ。
鷹来屋さんの夏限定特別純米酒。
100%自家栽培の米を使用。
これから、自家栽培とかに価値が出てくるのかな。
出ると良いと思う。
ワインのシャトーのように、自家栽培から醸造→瓶詰めまでをやっている生産者の呼び名を定めたらいいのに。
少なくても私はリスペクトしているので。

酒は、ほんのり甘めで落ち着いた味わい。
美味い！

29年7月製造の古酒、常温より冷やして飲むのがおススメ

鷹来屋・特別純米酒 辛口

柔らかなお酒

スーと入って辛さが続く

私にはちょっと辛いかな～
油料理に合いそう
飲み疲れせずにグイグイ行けそう

んー、九州のお酒、日本酒置いてるとこ少ないから、めちゃ嬉しい。おいしっ！

手造り槽しぼり 特別純米酒

酒屋さんを新規開拓。鷹来屋のお酒に惚れ込んだお店のお勧めがコレ！
先の大分県日田市の井上酒造「百合仕込み」同様に稲作から手掛けるお酒。
しかも、九州の登山者が一度は登ってみたいと憧れる秘境の祖母山系「祖母山」「傾山」がある町です。
でも、仕込み水はお隣の九重山系って、、、なんでやねん？
・・・失礼

で、お味は・・・
柔らかな水にほんのりと旨味…
コレって高級なお酒？
私の鈍い舌では分からないような繊細な味。
良いお酒だな〜

もう少し旨味があった方が好みかな？
寒くなった季節の燗に期待(*´▽｀*)