豊潤 （ほうじゅん）

豊潤 純米吟醸 火入れ (¥1400+税)
雄町 精米歩合60%、アルコール16.4度

初大分県！こちらの小松酒造場さんは父子二人だけで作られているそうですね!(゜о゜)ｽｺﾞ
頑張っていただきたいです！ラベルのキラキラも書もかっこいいわー！

香り:爽やかで弱い香り。お米のような砂糖のような甘い香り。アルコール臭もなく、とっても優しい～♪

味わい:入りも優しい甘さと舌にかすかな苦み。目立たないが酸も感じるややドライ。だが転がすと、お米の旨みがぐいぐいきて、ドライの中にもコクがある。甘さ立ちすぎずお米の穏やかな甘さで、くどくならないコクと甘さ加減がいい！酸は完全に脇役で全体にうまく馴染んでいます。入りの苦みは転がすことで旨みとまとまり、後味の辛苦でいい仕事してますな～！でも余韻はすぐ引いてスッキリさらさらです！
徐々に口中で芳醇なブドウのような香りも出てきた～♪
お米感の強さ加減がちょうどいいのと、苦みのアクセントがドライで、いい個性を出しているんですよ━！久々に止まらな━い！d(－∀－)

三日目。苦みは健在だが、プラスかすかに葡萄味で芳醇さが出た。葡萄といっても甘くないしすっぱくない。飲みやすく面白い味わい。飲めば飲むとほどハマっていく！最後までおいしくいただきました。

豊潤 純米吟醸 雄町(小松酒造場：大分)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16

豊潤ラストは雄町。
雄町はどんな感じなんだろう。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、桃・リンゴ・白系の花。
飲み口は、すっきり軽快なやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかなお米の甘味と旨味。軽快な酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや渋味。渋辛。

で、結局どうなのよ？
ふっくら雄町。やわらかい。甘味旨味酸味と後口の渋味。いい感じ。飲んで渋味を感じたのは久しぶり。ただ少し温度が上がると感じなくなっちゃったから、冷酒以下の温帯じゃないと感じないかもしれん。

豊潤 特別純米 ひやおろし 29BY(小松酒造場：大分)
大分三井
精米歩合50
アルコール度数16

豊潤3発目。
前回は特純生だった。
ひやおろしはどうかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ハチミツ・アメ・シロップ・紹興酒・カラメル・玄米。
飲み口は、まろやかでやわらかな旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな旨味と酸味。香ばしくて旨酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味が心地好し。ほろ苦。

で、結局どうなのよ？
いい熟成感。これは燗じゃのぉ。ただ上げすぎるとだれそう。上げても熱燗。29BYだから少なくとも1年は寝てるんだよな。でも、前回の生とは雰囲気が全然違う。

豊潤 特別純米 大分三井 辛口 無濾過生(小松酒造場：大分)
大分三井
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+8.0
酸度1.7

豊潤2発目。
酸味な辛口かな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、お米・乳酸・ミント。
飲み口は、すっきりなめらかな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきり甘味、なめらか旨味、ほのかに感じる酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味やや強め。しっかり味のある大根から作った大根おろし感。

で、結局どうなのよ？
苦辛。久々に飲んだな、この味わい。これは秋刀魚と合いそうな気がする。大根おろし的に合わせたり、ワタの苦味とも合いそう。

豊潤 純米辛口(小松酒造場：大分)
大分三井
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+8.0

お初な豊潤。
スペックが不明だから予想しづらいが…
まぁ、飲んで判断。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
香りは、お米・ミント・アメ・シロップ
飲み口は、すっきり軽快なやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味、しっかり旨味と軽快な酸味。なんだろう辛いんだけど甘く感じる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味。ミントっぽいかな。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり軽やか。味わいはクラシック。ラムーズンの甘さを弱めにして最後にミントをまぜたような？濃醇とまではいかないが、しっかり味もある。淡麗辛口の部類に入るんだろうか。名前負けしてない。しっかり味のある辛口って、なんか辛く感じないんだよな。温帯は熱燗くらまではおいしく飲めそうな感じ。

大分の純米酒。辛口でどっしりとした味。でもキレがあるので飲み疲れない。酸味が濃くていいバランスを保たせている。美味しい。

豊潤の生酒。
癖が少なく、料理に合うお酒でした。

香りはフワッと華やか。口に含むと鼻から米の香りとアルコールが抜けていく。

最初はアルコールが舌と喉でチリチリするので、あれ？こんなに飲みづらかった？と思うけど、2杯目に口に含むと、アルコールに慣れたからか、雄町ならではの華やかな米感と、旨味甘味が口の中に広がる。

甘味が一番最後まで残り、あとを引く。雄町ならではの香りも健在。

数年前に蔵を訪問し、大吟醸やらにごりやら大分三井やら色々飲み比べさせていただいたが、圧倒的にこの雄町が飲み易かった記憶がある。その時は一口目から飲み易かった気がするが、今回は違った。でもそう思っても是非二口目まで試して欲しい。

良くあの設備でこの質の酒を作れるなと感心する。

大分県宇佐市小松酒造
精米歩合60%
博多駅マイング角打ち

升飲み3杯目、大分のお酒。今回の4種の中では1番好きかなぁ〜、同じく辛口ながら、コクがある。食事なしで酒だけ飲むときは重い方が良いみたいです。

お米の香り高く、おいしかったです