智恵美人 （ちえびじん）

備忘録として

裏ちえびじん　～番外編～

1口目、ブルーチーズの香り。甘さも感じるけど、直ぐに酸味でがやってきて、鼻に抜ける辛さでさっぱり飲める。
個人的には辛口に感じて、そこそこ美味いけど、やっぱり甘旨ジューシーにはかなわないかな。

ちえびじん 純米酒 春陽

たまには地元のお酒をと思い、自身も卯年ということで購入。ラベルのウサギのお尻が可愛いです。白うさぎをイメージしたにごり酒。
香りはほぼしません。味はにごりの割にはスッキリ辛口。あまり甘くないって意味の辛口。濁り具合の割に食中酒でもいけます。もう一回飲んでもいいかなと思うほどの地元のお酒でした。なんとなく地元のお酒って、いつでも買えると思って買わないけど、季節ものは買わなきゃですね。

【裏ちえびじん～番外編】
通常のちえびじんとは一味違う？
「甘み」「香り」が新たにマリアージュを生み、型にはまらずチャレンジするから「裏」なんです。
…と説明がありました。
私はもう少し後味にキレがほしかったです。

ちえびじん　特別純米酒　八反錦　おりがらみ　生酒
2023.3.11抜栓　No.14
忘れてはならない日。平穏な日々が送れることに感謝しなければと強く思います。本日は、地元の日本酒をチョイス。ちえびじんの八反、大好きです。生熟も好きなんですがおり生も大好きです。ほんのりガス感、硬さはそれ程感じずです。若干の甘みからの程良い酸味、最後は渋みと食事ともバッチリな印象でした。

ちえびじん　純米吟醸　山田錦
甘味と旨味は感じますが、控えめですね。
最後、辛味と苦味が来ますが全体的に控えめで、食中酒という感じがします。
ワタクシ的には酒単体で美味いものが好みなのでこの点数です。

備忘録

裏ちえびじん

甘〜いけどしつこくない

何に合わせるのがいいのでしょう？

ふるさと納税の第2段。日本酒らしい味わい。

美味いです！
70％精米でこれはすごいなあ。

裏ちえびじん 番外編純米吟醸生

大阪で飲んだ大分のお酒。
最近よく行く立飲み店主の推し酒。

ややトロリとした口あたり。
含むと白桃の香りが鼻を抜ける。

あー、甘い。
でも、濃いのではなく深い甘み。

その甘みがふわっと広がり、
果実味を香らせて、
そのままスーッと消えていく。

余韻の中にちょうどいいボディ感。
旨みがあとからじんわり。
これは美味いなぁ🧏🏻‍♂️

イケメン店長の推しだけあるわ。