ひさしぶひのちえびじん。
白ワイン酵母の変わり種です。
酒米不明の精米歩合60%の純米吟醸。
アルコール度数は13度と低めです。
香りは米っぽい香りもありながら、フレグランスな香りが他の日本酒とは一線を画します。
味に関してはややライトの甘口よりですが、日本酒とは少し違う酸味がワイン酵母由来なのか少し目立ちます。
低アルで飲みやすいですが、日本酒らしさはそこまでという感じです。
残念ながら牡蠣は無かったので、白身魚の香草焼きと合わせました。
特定名称
純米吟醸
テイスト
ボディ:普通 甘辛:甘い+1