ちえびじん （ちえびじん）

裏ちえびじん
微発砲で口に入れた時に微かな酸味、そこから濃厚な甘みと僅かな苦味があります。
ちゃんと日本酒なんですが、ベリーっぽいブランデーみたいな味がします。
ですから日本食とのマリアージュは良くないですね。
チョコや濃厚なプリンとは相性良かったです。

備忘録として

ちえびじん　特別純米酒　備前雄町　生酒

チーズ系の醗酵臭にトロっとして甘めの味わい。けど、スパっと切れて後味爽やか。結構こんな癖のあるやつが好き。

5️⃣

裏ちえびじん〜番外編〜おりがらみ生酒
2022.6.17抜栓
こちらも久しぶりの裏ちえびじんおりがらみ。地元では予約しないと購入しずらくなってきている銘柄。心地よい吟醸香、すっきり旨口。若干、舌にピリッと。おりなしバージョンとの飲み比べも楽しいですねぇ。

裏ちえびじん　おりがらみ　生酒
若干のガス感　芳醇な甘味
ざる蕎麦・季節の天ぷら、で晩酌

備忘録(2022年6月)　ちえびじん　純米吟醸(山田錦)裏ちえびじん　番外編　おりがらみ　生酒

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：4.5
　燗　　　　：－

ほんのり香りがあり若干の甘味と微発酵のシュワシュワで最後にちょい苦み。
「うんまいっ！！」😋

開栓時、蓋が飛ぶ心配は全く無し👍

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：60%
アルコール分：16度

大分県のお酒。うらちえびじん。口にするとジューシーで濃厚。いままでの綺麗な日本人っぽい顔つきのお酒ではなく、今どきのプチプチ感があり濃厚でジューシーなお酒。香りもフルーツで俺はこっちの方が好き。

ちえびじん 純米大吟醸 山田錦

本日はこちら♪
久しぶりのちえびじんはエエやつ
磨き35%で香り味ともにキレイな優等生
キレイなだけじゃなく重すぎないボディ感
コレはなかなかイイんじゃないですかね♪

ちえびじん　かがた屋頒布会　愛山生直汲

２夜連続でかがた屋さん頒布会を開栓！
明日オヤシラズを抜くので数日間断酒が確定してますから…。
何日断酒になるかは知りませんが、土曜はお酒の買い出しに行く予定を立てて、なんとかモチベーションを保ってます。

さてさて、ちえびじん。愛山の生バージョン、しかも直汲み、しかもなぜか火入れより安い。
かがた屋さん、あんまり酒蔵をイジメないで(笑)

ちえびじんはなんだかんだ久々な気がします。さぁお味は如何に？

・微かにピチピチしてるかも…？という程度
・ハッキリ甘い
・愛山らしくキレイな酸も
・いい感じに透明感あり
・レベル高い

これは優等生タイプの美酒ですね！少しピチピチの甘旨系です。
うまく言えませんが、愛山のうまい落とし込み方ってこういう感じですよね、というところをついてるというか。
甘酸のバランスがいいですね。
日日のインパクトが凄まじかったですが、こちらもかなりのハイレベルです！

#酒屋さん分類シリーズ
#第20回はちえびじん関係ないですが
#お気に入りの酒屋さんから
#横浜の鈴木屋酒店さん
#スタイル：基本放置タイプ
#入店時はオジサンが挨拶してくれますが
#それ以降は常連客以外は基本放置と思われます
#お店はそこまで広くはないですが品揃えはかなり充実
#七水、宮寒梅、写楽、花邑、二兎あたりが買えます
#行くたびに長時間冷蔵庫前で悩むものの
#オジサンが見て見ぬフリしてくれるのでゆっくり買い物できます
#横浜君嶋屋さんからハシゴするのが縦の皮的鉄板ルート
#そしてとくまる酒店さんもハシゴしやすい
#実はかなり推してる酒屋さんです
#通販はたぶんない

記録用。