花の香 （はなのか）

武者修行　花の香×松本日出彦　別誂。

松本日出彦の武者修行その弐です^ ^ このプロジェクトはずっと追っていきたいと思いつつ、たぶん最後は新政なんで入手は難しいでしょうね〜^^; 新政を手に入れやすい人が羨ましい…。苺のような花のような甘く優しい香り。最初は香り同様甘く入りますが、そこに守破離的な酸と苦味が加わって、いかにもなバランスに落ち着きます。花の香自体の経験値が足りないので合っているかは分かりませんが、これはまさしく甘い守破離という印象。花の香というお酒に酸や苦味といった特徴が元々ないのだとしたら、かなり日出彦氏の色が出ているということになりますね。守破離はちとドライ過ぎるという人であれば、この花の香は良い着地点かもしれません^ ^

4日目。
今日はあまり甘い香りがしない？口当たりも随分とドライ。ところがクイッと飲み込んだ後にジワッと甘味が込み上げます。柘榴のような独特の甘味。これはなかなか魅力的な味わい♪ あまり目立たないけど仄かに酸が効いていて、このへんがファン心理をくすぐりますw 七本槍の時は控え目でしたが、ここではより日出彦氏らしさが主張してますね〜。どちらかと言えば個人的にはソリッドでドライな守破離のテイストの方が好みですが、この独特な甘味を備えた守破離＋αと言えるお酒もなかなかですね〜^ ^

花の香 別誂 松本日出彦 武者修行コラボレーション

ちょうど花の香が気になってたというのと、松本日出彦さん応援も兼ねて少々お高めだけどこちらを購入してみました。

最初飲んだ時の感想は綺麗な味わいなんだけど、綺麗過ぎて最後の辛味しか印象になくて正直ビミョーだと思いました。（これ飲む前から色々飲み食いしてたのもありますが。）

次の日はこちらのお酒から頂くと、
フルーティーで華やかな香りから、口に含むと優しい甘味と旨味を感じて後味がすーっと消えてく味わいに変わってて驚きました。
途中まで感じてた辛味はどこにいったのか笑
でもおかげで好みの味わいになってくれて美味しく飲み干せました。

税込2,200円

花の香 純米吟醸 菊花 九號生もと 3.8
穏やかな香。なめらか口当たりで優しい旨苦。

花の香　松本日出彦　別誂

お家騒動？で京都 松本酒造を去った、松本日出彦杜氏のコラボレーション第２弾！今回は熊本県花の香酒造です。
行きつけの酒店の店主様がキープしておいてくださったので、少々お高かったのですが迷わず購入です。
まずは期待をこめて開栓。わずかにガスが有りますね。フワッと甘い上立ち香、口当たりはとてもスムーズです。少し遅れて上品な甘みと酸味がゆっくりと広がります。低アルコールらしく、すっきりとした余韻で、最後かすかに花のような香りを感じたような感じないような…。
開栓時は雪冷えで頂きましたが、常温まで温度を上げるとさらに香りが引き立ち、個人的にはこちらの方が好みでした。
うーん、やはりさすがと言うべきか、緻密な計算の元とても丁寧に作られていると言う印象を受けました。

おそらく入手は難しいでしょうが、次のコラボもとても楽しみです。
裏ラベルのQRコードが、この企画の解説や、今回の酒造りの様子を写真、動画を含め紹介しているサイトにリンクしていました。
☆4.5付けたいところですが、お値段が庶民的ではないので☆4です…(ΦωΦ)

花の香 別誂
松本日出彦 武者修行コラボレーション
原材料:米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数:13
使用米:和水町産 山田錦
精米歩合:55
使用酵母:熊本酵母KA-4

初めてのクマモン酒
花の香　菊花　９號生酛木桶醸造
中々の酒です
香り旨味ともに個性的だが馴染みやすい酒
本日の二本目でした

花金！ぴったりのお酒を開栓！
松本日出彦、武者修行の第二弾は花の香酒造◎
花の香というとしっかりとした甘旨味という感じですが、こちらは松本氏らしく微発泡と軽快な旨味ですっきりと飲みやすく仕上げてます。アル度13度ですしね(’-’*)♪
ペイズリーなラベルもシャレオツですが、やや新政の影響が強めな感じ(*´-`)

2017/3/17
花の香 菊花 純米吟醸

どうせ呑み続けるならば、そろそろ47都道府県制覇を目指そうと思い立ち
先ずは、厄介な熊本をやっつける事にした
花の香 純米造り ふぞろい
香りは控え目に葡萄、薄っすら米と少々のアルコール感
燗で果実香が増す
口当たりは、スッキリと甘さを控えた葡萄、白ワイン的
酸味と果実味から苦味、やや辛口でキレていく
燗で果実味・甘味を増す
冷でスッキリ、やや酸味の効いた食中酒
5月

いや〰、先だっての「火拳のゲンシュ」イベントの御褒美をスペースエースさんから頂いちゃった♪
しかも47都道府県制覇の目論見をまるで見透かしたように、空白地帯である石川県の酒！
プロファイラーなの？
もしかしてジェイソン・ギデオンなの？ エースさん!?
おまけに酒もさる事ながらアテまで！
スペースエースさんのアテだよ！
いつも、竹輪かチーズか豆腐ばっかのアタシからしたら超ハイグレード！
しばらく楽しめちゃうなぁ♪ SAKE TIMEに来て良かったー!!
お酒の方はコアなヤツだよ〜、呑みてえなぁ〜って思ってたヤツ！
そのうちレビュー上げるんで、その時に！
サンキュー！ エースさん！

雪花DRY901
瓶内二次発酵の純米シャンパン
カラッと爽やかな香りと切味
熊本の地酒を熊本の馬刺、ホウボウの昆布締め、富山の蛍烏賊、瀬戸内の平貝とともにいただきました