黎明 （れいめい）

黎明 本醸造
沖縄の日本酒ってどんな味？って思ったので、アンテナショップにて購入しました。
本醸造、アル添でスッキリ辛口系です。穀物の感じはします。香りは昔ながらの日本酒、味もなんとなく、昔オヤジが飲んでいた「ザ・日本酒」というイメージです。
完全に食中酒ですね。
今日はキムチ鍋でしたが、割と合うと思いました。

沖縄唯一の日本酒～！！那覇で購入しました。グラスに注ぐとほんのり薄～いピンク色。さて期待のお味はと言うと…一昔前のザ・日本酒といった感じでした。現地でいただくと、また違うのかもなので、次回飲むのを楽しみにしようっと。

黎明　本醸造

味は甘めのワンカップ大関。
特に語るべきことはなし。
あとは宮崎のみ！

沖縄唯一の清酒　黎明　本醸造
血の繋がって居ない姪(?)が
新婚旅行でお土産に買って来た日本酒。
私と一種に飲むまでとっておいてくれて
1年くらい冷蔵庫で寝かせてたもの。
くどくなく甘み抑えめでキリッとした味わい

本醸造　黎明　上撰
あまり印象に残っていないけど、ライトで綺麗なアル添タイプ。

大阪出張の際、ついに沖縄の日本酒を発見。全県制覇しました。コクのあるまろやかな味わいで、独特の感じもありますが、すごい美味いですね。日本酒の幅広さがわかります。

近所の居酒屋さんで注文。出会う機会もそうないので飲んだ。ガツンとくる風味、味わいは泡盛を彷彿とさせる。ラベルもアテも沖縄っぽくないが😆
2023.10飲

黎明　本醸造　泰石酒造
アルコール15-16%　アル添　沖縄
今回用意したのは、沖縄唯一の酒蔵さんが醸す日本酒の黎明と同蔵の泡盛はんたばる。
日本酒は穏やかですっきりとした上立香で色味はなく、口当たり軽めの甘さに、スキッとしてカッとなる辛口。少し癖も感じて単体で飲むとしっくりと来ない味わい。
今回の検証は沖縄酒と沖縄料理とのペアリング。かなり探したのですが、大阪の沖縄料理屋さんに黎明を置いてないので自宅にて沖縄料理とペアリング。

ゴーヤチャンプルーとの相性です、お酒の方の苦味は結構感じますがゴーヤのほうが苦いやんということで、謎の苦味の競演もあり、チャンプルーのしっかりした味わいをお酒がしっかりと口の中をリセットとしてくれます。

そして泰石酒造の甲類乙類混和の珍しいお酒の泡盛はんたばる。焼酎を普段飲まないので知識無いですが、香りあり味わいしっかりの甲類の良さと割って良く飲まれるすっきりとした乙類の焼酎の良さが、中途半端に混在した印象。
ロックで飲むには個性が足りない、割って飲むには主張強いで良くも悪くも面白いですが正直少し困惑する味わい。

今回は孤高の沖縄酒の沖縄料理とのペアリングの検証でしたが、しっかりいい仕事します。何故か何回も飲んでいる沖縄の日本酒ですが、日本酒単体だといまみっつ⤵、沖縄料理とペアリングするとギリでありです。　#note65+4　

黎明　純米酒
ラストは、やはりこれ。
いやー、これが飲めるなんて。
東武、神。

黎明　本醸造酒

香りは日本酒ではなくどちらかというと焼酎のような少しキツい香り。
店員さんに辛口と言われましたが、そこまで辛口ではなく、ほのかな甘味と渋味を感じました。
コクのある仕上がりで、似た系統の日本酒は思い浮かばなかった、唯一無二の味わいの日本酒でした。