而今 （じこん）

備忘録(2025年1月)　而今　特別純米(五百万石✕山田錦)　にごり酒生

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：4.8
　燗　　　　：－

にごり酒の一升瓶は初購入なので開栓時に吹き出さないか心配でしたが、あっさり開栓出来て拍子抜け😅

フルーティーな香りプラスにごり酒独特なクリーミーな香りもあり、口に含むとほのかな甘みがあり冷酒の場合は結構ドライな感じ。
温度が上がってくるとドライ感は薄れるかも…
その日の気分で温度帯を変えると良いかも☺️
『うんまいっ』なぁ🥰
自制しないと飲み過ぎるヤバいやつだ😂

開栓2日目
ドライ感が弱くなり初日よりバランスが良くなり、「超うんまいっ」🥳

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(66%)、山田錦(34%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

而今 特別純米 おりがらみ
岩槻の焼き鳥屋にて
3連休ですね〜、ヒマなので
大宮駅から歩いて岩槻まで
来ちゃいました
乾杯はこちらのお酒で
おりがらみの苦味を
まっったく感じず
甘い印象ですね〜
美味いですね〜

而今　純米吟醸　愛山火入れ　　　
なめらかな甘旨。美味しい。
１２／６　なかなか①

而今特別純米にごり酒。
ふくはら酒店さんの頒布会。久々に飲みました。

甘さと喉越しがベストマッチ。やっぱり1番のにごり酒です。

白鶴錦という酒米で醸したお酒。
ちょっと変わった味わい。
海鮮茶碗蒸しと合わせて

正月にしっかり飲ませてもらいました。一升を親族でガブ飲みしました。

三重県 木屋正酒造さんの特別純米生「而今」

我慢できずにコチラを開栓(^^)

掛米 五百万石80% 麹米 山田錦20% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り
プチプチな酸味と余韻にビター酸味
フレッシュな吟醸香。

甘味とキレのよい酸味のバランスがいいですねー🙌
ちょっと辛口寄りかなー。
酸度が高めなのかな。
そう感じますが僕はコレくらいが大好きです。

而今 純吟 千本錦 火入 税込2090円

含むとパイン酸味
果実なたっぷり旨味と酸味
後半は微辛と酸味で綺麗な余韻

製造は2023.8月なので1年5ヶ月寝かせました
優しく円やかな口当たりでジューシーだけど綺麗な酒質でウマウマ


本日のアテは大間産の本マグロ
スーパー行ったら初競りで落札したこのマグロが陳列
中トロ100g1780円…
1パック4000円ぐらいから
ぐぬぬ…と正月ボケで勢いで買いました
本鮪は赤身が好きなのですがすでに完売
食すと柔らかー脂っこーい
うぅ1切れ食べてズシッと脂が
嫁と2人で半分しか食べられず…
また明日に持ち越しです

『而今 特別純米にごりざけ生2024』
（にごり）
クリーミーふくよかな香り。
ミルキーーー！
米のミルキーまろやかな旨み！
米の味がうまい！米のミルク！
ピリピリガス感。ミネラル感！
酸味は控えめ。
飲み込むと若干の苦味で流れていく。
いくらでも飲みたいわ。
うますぎる。
（澄み酒）
ふくよかさと爽やかのある香り。
軽やか。
フレッシュで透明感ある甘味！
りんご感も若干。米の甘味と酸味。
綺麗にさらっと、麹っぽさが余韻で現れる。

而今 きもと 赤磐雄町 火入れ 2023
本当スルスル入ってくる。思ったよりフルーティー感はなかった。