而今 （じこん）

日本酒スタンド酛 田町店🍶

2025 0122
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

特別純米 生
五百万石80% 山田錦20%
精米歩合 60%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

而今　特上雄町　2023 純米大吟醸
特等のさらに上をいく特上が飲めるなんて🤣
特等の時は40%精米歩合だったかな？
今回は35%ですからねぇ。
しかも、特上も特等も選ばれる比率でいったら、
1%未満だったような。。。

気になる味わいですが。。。
とっても綺麗で甘味と旨味のバランスが超絶妙😊
しかしながらこの味わい、
他の蔵でも似たような味あるよね😅
その点と価格を踏まえるとさすがに
満点とはいかないかなぁ😌

角打ちなのにやってしまった！
それでもかなり安くしてもらったんですけどね😅
ありがとうございます🙏

而今 特別純米 おりがらみ生酒
お米は五百万石80%、山田錦20%使用。
相変わらずクリアな甘旨味にニンマリ😁です。キレもさっぱりと言うより余韻を残しつつサ〜と消えていく感じがたまりません。飲み屋さんでしか飲めないので、この美味さをじっくりゆっくりと堪能しました✨

備忘録(2025年1月)　而今　大吟醸(三重県産山田錦)　簗瀬　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

華やかな香りがあり温度が上がると一層華やかになります🥳
口に含むと程よい甘みがあり酸味・苦味は皆無🤩
雑味は全く無くクリアでスイスイ飲めるヤバいやつ😚
『超うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)　醸造アルコール
原料米：三重県産山田錦(100%)
精米歩合：40%
アルコール分：16%

高砂を開栓したので、せっかくなので飲み比べ^ - ^
こちらは開栓済みのものを譲っていただいたので開栓より時間が結構経っているため、いい意味で落ち着いた印象でやはり安定的に美味しいお酒です！！
やはりこちらの方が好み？かもw

而今　特別純米　生
お米は五百万石と山田錦の組合せです。
以前は山田錦オンリーだったような記憶が！
毎年、少しずつ変えているのかしら😄

味わいはフレッシュな果実風味から始まって、
しっかりとしたお米の旨味！
多くの方々が高評価のように、
やはりレベルの高いお酒🍶

今年初而今
美味しいのは当たり前で、飲んだ後に鼻に抜ける香りがとても華やか
スッと飲める

2024.8.9
備忘録(過去編)　保存写真から転記

而今　特別純米　火入れ

『而今 大吟醸 簗瀬 yanase 斗瓶取り』
仄かにフルーティー。
香りは非常に控えめ。仄かに米。

超綺麗。雑味ゼロ。
水のようなテクスチャー。
パウダー感ある米の甘みと旨み。
仄かにパイン感。ほんとに雑味がない。綺麗すぎる。
飲み込むとコクを伴う苦味が出てきてほろ苦い余韻を作る。

甘苦な余韻が高級感を出す。
通常の柳瀬を上品かつ、スタイリッシュにしてほろ苦い余韻をプラスした感じ。