而今 （じこん）

今宵は斯様な飲み比べ。山名酒造の新商品・千歳愛山とレマコム出しの而今愛山◎
而今は2018BY！
二年半の時の経過を経ているのに口当たりは軽快。而今愛山は秋に火入れでの発売なので而今の中でも落ち着いた味わいですが、こちらは熟れた果実感が更に深みを増しています(｡•̀ᴗ-)✧

製造年月2022.02
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 無濾過 生酒
掛米 五百万石80%
麹米 山田錦20%

精米歩合60%

alc.16℃



色合い・透明

香り・・ほのかにパイン

含み・・すっと

味わい・さっぱりパイン、甘酸苦

余韻・・じゅわっと切れる

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純吟と比べるとさっぱり。
とはいえ、しっかり味わいがある。
今期の而今は苦味が秀逸。ﾎﾝﾄ旨い。。

而今 特別純米 おりがらみ
銀座の蕎麦屋にて
にごり酒は苦手だけど
おりがらみだと何故か好きです

而今　純米吟醸　千本錦無濾過生
凄いフルーティなお味
ラベルの色の通り優しい印象なお酒

木屋正酒造 而今 純米吟醸 雄町 火入れ

特別純米　火入れ

たまたま定価で手に入りました。

味の好み 3.5
プレ値を見た期待 5.0
期待からの乖離　-1.5

間をとって3.5です

おいしいけど四合瓶で7000円とか払って飲むものではないと、
個人的には思いました。あくまでも特別純米。

普通に買えばおいしいのにプレ値がついてたり手に入りにくかったりするせいで、飲んだ時勝手にがっかりするの誰も得してないなー。

逆にプレ値払ってでもそれに見合う味がするお酒あるのかな？

でも純米吟醸　山田錦を飲むまでは而今少しずつ追うぞー

妻の誕生祝い
リクエストは爾今でした
桜のような華やかな香り
芳醇な旨味
今夜は平目の昆布じめ、しめ鯖、ずわい蟹とともにいただきました

爾今 特別純米
帰省先の仙台にて。
軽シュワで旨い！

而今　純米吟醸　酒未来

香りはバナナのようなフレッシュさがある。

口に含むとお米の甘味と旨味が感じられ、その後ちょうどいい苦味がやってくる。

キレ、苦味、旨味、甘味のバランスがちょうど良く「流石」と思わずにはいられない一杯だった。

而今 純米吟醸 山田錦50% 火入れ
ここのところ少し酒運から見放されている気がするので、どう転んでも間違いのないこの銘柄で運気を取り戻す。上立ちは乳酸がかった甘吟香、含むと透明感のある甘に綺麗な酸の見事なコラボ、すぐに辛苦に移行してすっきりキレる。ん、いつもよりも辛目かな。温度が上がると口内表面にうっすら甘をより感じるが、まとわりつくことなくすっきりフェードアウト。