而今 （じこん）

木屋正酒造 而今 純米大吟醸 白鶴錦

而今　純米吟醸　山田錦火入
　華やかな香り、甘旨フルーティな味わいは、いつもの而今の味わい。生酒のパンチのある弾けるような甘旨味ではなく、落ち着いて全体的に円みがあります。その分後味の苦味が少し強く感じるのかもしれません。

八反錦の而今は初めて。わくわく。
一口目はメロン系の香りと穏やかな旨味。このバランスはさすが而今。2日目はちょっとへたり気味だったかな。まあ、でも飲めて良かった。

而今　純米吟醸
はじめての而今
うまい　これは人気が出るのも納得

木屋正酒造 而今 純米吟醸 雄町 無濾過生
以前に飲んだものの記録用。

木屋正酒造(三重県 名張市) 而今 純米吟醸 雄町 無濾過生
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：±０ 酸度：１．７ アミノ酸度：― 米：雄町
6/24(金)感想、香りは強く、フレッシュ。甘さ程よく、酸味強く、ちょい苦、濃くフレッシュ。濃い味に酸味の強い洋ナシのような感じがおいしい。生の威力が発揮せれている。

而今 純米吟醸 雄町50% 火入れ
今年もこの時期にこの３本を迎え入れることができた。冷蔵庫から出して封切り、そのまま口内で遊ばず流し込むと（普段そんなことしないが、あまりの酷暑にビール飲みしてしまった）、かなり冷たい苦が喉奥に。あらためて２杯目、上立ちは乳酸系甘果実香が鼻腔をくすぐり、３月の生雄町は例年よりも酸が強めだったが今回の火入は甘酸バランス良く、雄町らしいどっしり感はあるもののやはり而今雄町は女性的な優しさがある。と口内が小慣れてきたらやはり酸が立ってきた。

★5
（かなり遡っての投稿です）

而今　純米吟醸
酒未来無濾過生

聖地の抽選で引き当てました♡
どんなシチュエーションで開栓しようと
長らく悩んだ末、
結局開栓はBBQで笑。
背中に一升背負っていきました。

生酒だったので早く飲まなきゃと思いつつ、
悩みすぎてちょっと寝かせちゃった^^;
（確か開封は4月下旬頃？）

行きつけの近所の公園で
贅沢なお肉少量づつ
（鳥ナンコツ、厚切りタン、ほぼ生のレバー、
サガリ、シマチョウのコースがお気に入り♫）
青空の下チビチビやるのが
至極の幸せなのです。


思っていた通りの素晴らしいお酒。

カプロン酸エチル系のはっきりとした香りだけど、
そこまでくどくない。

ガス感はあまりないけど、軽くピリピリ。
（ちょっと置きすぎた？）

ファーストインプレッションは、
口あたりがまろやか。フレッシュさが弾け、
そのあとの極上の甘みがやってきます。

苦味はバランスを取るような控えめさで、
トータルバランスが至極よい。

唸りますねー
米の旨味、甘味、華やかさなど、
酒未来は愛山に通ずる酒質になる感じがします。

今度はいつ飲めるんだろう
またいらっしゃいますように*:ஐ(●˘͈ ᵕ˘͈)人(˘͈ᵕ ˘͈●)ஐ:*

純米吟醸 雄町 無濾過生。

次はこれ。
もちろん極上です。