而今 （じこん）

備忘録(2022年4月(2月購入))　而今　純米吟醸(三重山田錦)　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：4.5
　燗　　　　：－

【山田錦飲み比べ】
　而今(純米吟醸　無濾過生)　VS　町田酒造(純米吟醸　無濾過生　直汲み)

　同じ山田錦でも作り手(蔵)によって違いがあるもんですねぇ
　当たり前かもしれませんが、飲み比べてみたからこそ分かるのかも・・・
　まぁ、精米歩合・産地の違いもあるので当然の結果と言われればそれまでですけどね😅
　
　初日、口に含んだ瞬間、「あっ、これ旨いやつだっ」って思わずニンマリ😋
　チリチリ(発泡)感、酸味はほとんど感じず、スーっと飲める感じ👍
　2日目、安定の旨さ😆

　而今・町田酒造共に良さはあって、どっちが良いかは好み次第😊

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16%

安定の旨さ。
食前でも食中でもいけるやつ。
戦争反対。

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生　ま、当たり前だが、美味い。そらそうだ、来たばっかなんだから。旨味しっかり、吟醸香が高く軽やかさある。でも味はコクがあり、甘味、旨味もしっかり。本当に美味い。

而今 純米吟醸 千本錦

上本町の日本酒BARにて昼飲み～🎶
而今が飲みたい飲みたい言ってたら（笑）
飲みに連れて行ってもらえたよ😊

フルーティで美味しいやつー💕
余韻に少しの苦味😊
これはおかわり～🥂٩(ˊᗜˋ*)و

いぶりがっことクリームチーズ❣️

【而今 特別純米 無濾過生】穏やかなパイナップルのような甘・酸の香り。優しい口あたりにまろやかなメロンのような甘味に酸味。苦・渋味の後味はスッキリとしている。数種類しか而今さんを飲んでいませんが特別純米の無濾過生が1番好きです。

毎日雑食で色んなお酒を飲みますが、やはり美味しいですなー٩(^‿^)۶ うみゃい。

三重県 木屋正酒造さんの純米大吟醸 生酛木桶作り「而今」

そろそろ飲み頃かなと思い開栓😊

岡山県 赤磐雄町産100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸の香り。
チリチリな酸味、余韻に控えめなビター酸味。
仄かな柑橘系の吟醸香。

甘さ控えめで酸味とのバランスがいいですねぇ。
余韻に感じる柑橘系のテイストもキレがよくなります。
美味しいですねぇ🙌

純米吟醸 千本錦 無濾過生

2月頃にもりしたさんで購入
冷蔵庫で出番待ちしてました。
而今 特別純米 無濾過生
精米歩合 60% アルコール分 16度
口あたり柔らかく程よく切れて少し渋辛みで締めます。火入れとひと味ちがく生のみずみずしさがあり、すいすいと飲めます すごく美味しいです。

encounter iws
山田錦火入♬