而今 （じこん）

やっぱり爾今
されど爾今
この高バランスは、他に無いですね。

而今　特別純米　火入れ
　おりがらみ生に続いて火入れ。華やかな香り。甘旨ジューシーな味わい。新酒と比較するとこちらの方が甘味が強く、一方で薄らとした苦辛味があるなど、総じて味わいが深く感じます。どちらかというと私は生の方が好みかな、というところ。
こちらもとても美味しい酒だと思います。

而今　特別純米　おりがらみ生
　新年最初の酒は而今特別純米の生と火入れの飲み比べ&NO6Sタイプという贅沢なラインナップとなりました。
　まずは特純うすにごり生から。華やかな香り。薄らとしたシュワ感のある口当たり。甘旨フルーティかつ新酒らしいフレッシュな味わい。味は濃いのですが、嫌な味わいは全く感じない、新年一発目に相応しいとても美味しい酒だと思います。

2022呑み初め

而今　特別純米火入

純米大吟醸 山田錦 nabari

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願い申し上げますm(_ _)m
お正月なので。而今初の純大吟でした〜。

而今***** 純米大吟醸 特等雄町35%
昨年に続き今年の正月酒は、ハレの日にこそ似合う原生種雄町を３５％まで磨いた而今特等雄町。コメントは昨年と同じなので割愛するが、このとろみのある濃醇芳香甘旨酒は日本酒として最高峰なので文句なしの５．０。

あけましておめでとうございます㊗️
本年もよろしくお願いします。
抽選であたり愛山を飲む事ができました。
大晦日に開栓しました。
上手く言えませんが雑味がないと言うか
水みたいに飲めてあっと言う間に3杯（笑）

木屋正酒造(三重県 名張市) 而今 特別純米 にごりざけ 生 2021
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：― 米：麹米：山田錦３４％ 掛米：五百万石６６％
1/１(土)感想、新年一本目は而今に決めていました。香りは甘く強い。一口目は、甘酸っぱで、ピリ感が強く、濃い。苦さは無く、フルーティでヨーグルト感が強く、味が濃い。濃い目の光栄菊スノークレッセントかな。
二口目からは、さらに飲み易くおいしい。

特別純米　にごり生
2021 最後はこちらで

あけましておめでとうございます。
今年も良いお酒に出会えるように、「而今　大吟醸」でスタートです。

備忘録(2022年1月(12月購入))　而今　大吟醸(伊賀山田錦)　火入れ

冷酒では香りはほんのりと香る程度であさっり系。ただ、温度が上がると香りが少し強くなり旨味も増す感じ。どちらも旨いことに変わりないが冷酒より少し温度が上がったくらいがお勧め。

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重県産山田錦(100%)
精米歩合：40%
アルコール分：16%