而今 （じこん）

而今 純米吟醸 千本錦火入。久々の純米吟醸。甘みと酸味、そしてキレ。全てがミックスされた絶品。これを旨味と言うのでしょうか。流石一番飲んでいる酒です。やめられませんね(笑)。

特別純米火入れ
このラインナップの中ではスッキリフルーティー
余韻の苦味良し。

而今 特別純米 にごりざけ

今年もなんとか無事飲むことができました
地元の酒屋で抽選したけど当たらず…
今年はダメかーと思ってたら友人から吉報が
飲ませてくれー‼︎としがみついて頂きました

開栓は噴き上がることもなく平和に開栓
注ぐと柑橘系の香り
含むとピッチピチで撹拌すると乳酸の旨味
最後は苦酸味で余韻はさっぱりミルキー

相変わらず美味すぎで1日で空に…
今年も大好きなお酒でした(*´∀｀*)

2019と2020の瓶を引っ張り出してきましたが、ラベルの内容は毎年変わらないですね
違いあるとすれば今年からBYの文字が消えたぐらい

これで今年の新酒10本目
新酒ばかりポンポン開けちゃう…(´・ω・｀)

特別純米　にごりざけ生

木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦無濾過生

而今 特別純米 無濾過生

昨年の特別純米生。呑み会等のイベント用に所持してましたが、コロナ禍で何も出来なかったので家呑みで。
何も言うこと無い。特別純米が一番安定感があって良いと思う。
美味しく頂きました。

而今 純米吟醸 雄町

今朝は行きつけの地磯Bにエントリーし、アジングをやって来ました。
相変わらず貸し切り状態、釣果も28㌢を頭にキープサイズが30匹弱。
普段お世話になっている方にお裾分けし、自宅に持ち帰ったのは4匹、お刺身と塩焼きでいただきます。
新鮮な地魚があるので而今純米吟醸雄町(一升瓶:3960円)を開栓します。
美味いのは間違いないのですが、而今雄町は私のストライクゾーンから少し外れているのかもしれません。
以前、而今純米吟醸雄町無濾過生をいただきましたが、やはり同じような感じでした。

いや～美味い❗初日はガス感強め、翌日は甘味が出てきてベストバランス。あっという間に飲み切っちゃいますね。
にごり酒はジコンのベストのように感じます。
ちなみに開栓時は吹き出しそうになり、少々慌てました。今年のにごりは元気なので、皆様もお気をつけください。

而今 純米吟醸 愛山 火入

本日はこちら♪
火入れってこともあり二ヶ月ほど寝かせてました
ラベルは小豆色にシルバーのキラキラ文字
バランスの良さは而今ならではですが
愛山は他の米に比べてどっしりボディ
香り味ともに花冷えより常温に近い方がgood♪

純米吟醸　雄町　火入れ
流行りとかじゃなく、圧倒的なバランス感。香り、味わい、酸味、全て突出することなく盃のために向かっている。真新しさを求めると、個性的な酒はいっぱいあるけれど、時代を経ても失われない完成度がある。