而今 （じこん）

八反錦火入れ。思っていたより淡白な味わい。ほのかなパイナップル風味。美味いけど、入手しやすさなどを考えるとちょっと辛口評価になります。まあ、沖縄ではどの銘柄も入手困難ですけどね☆。

而今　特別純米　にごりざけ

滑らかな口当たり、フルーティーな香りから爽やかな酸味と柔らかい甘味がバランス良く広がります。
にごり特有のふくよかな米の旨味、後味もすっきり。

いや～、反則級の美味しさですね。
とにかく、スイスイ入って行くので、飲み過ぎに注意です。
今日はハシビロコウ？と共に…(ΦωΦ)

而今　特別純米　火入れ

而今 特別純米にごりざけ

酸味と甘味のバランスがちょうど良くとても美味しくいただきました。

而今　特別純米　にごり酒生
　柑橘系のフルーティな香り、軽目のシュワ感から乳酸感のある甘旨味。にごり部分の甘苦味がアクセントとして効いています。微かに感じる苦味で後味も綺麗にきれます。
　新酒にごりにありがちな荒々しさはなく、それでいてフレッシュ感があり、而今らしい甘旨な味わいも楽しめるとても美味しい酒だと思います。

而今 純米吟醸 東条山田錦

無性に旨い日本酒が飲みたくなり、ストックしていた而今純米吟醸東条山田錦(4合瓶:2860円)を開栓します。
やはり、さすがの而今！
微炭酸のメロンジュースみたい、どれだけでも飲めます。
後口もスパッとしていて幸せな気分。
また、明日から一週間が頑張れます。

夏に運良く入手していた而今、やっと飲みました。

期待値は高かったがある意味予想の範疇、飲みやすい。

雄町火入１年自家熟成。愛山よりは主張しすぎずやや苦味が強くてキレが良い。火入れとはいえ、寝かせ過ぎたかな。

而今　特別純米酒　火入れ

開栓初日
まずは花冷えと涼冷えくらいで
口にいれる瞬間はちりちりと酸味があって線香花火が儚げに火花を散らせているようでした。ナシ系のフルーティーさが口内を覆い、酸の刺激もありつつ上手く包んでくれました。転がしてみると頬の内側にまで優しく酸が刺激してくれ、重厚感を感じました。東洋美人とは違う味わい

熱燗にしてみたところ酸の立ち具合はかなり柔らかくなりほとんど感じられませんでした。香立ちが少し強まり味わいもコクがましたようです。燗冷えにしてみたところ柔らかさが見えてきました。特別純米ですし熱燗もいいですね！

2日目以降も書いていきます！

「而今」：過去にも未来にも囚われず、ただひたすらに今を一所懸命に生きる
奈良県と和歌山県の県境あたりに位置する伊賀地方は青山、上野、名張に大別できる
東西南北は鈴鹿山脈、笠置山地、紀伊山脈、水口岡丘陵地に囲まれた小盆地

スペック
原料米：麹米：山田錦20%, 掛米：八反錦80%
精米歩合：60％
度数：16度

木屋正酒造合資会社(三重県名張市本町314-1)
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木屋正酒造 而今 特別純米 にごりざけ