而今 （じこん）

而今　特別純米火入

しばらく寝かせておりましたが、いよいよ開封です。
一升瓶の而今なんて何年ぶりだろう。
今回初めて気がつきましたが特別純米にも種類があるんですね。
以前飲んだ特純は八反錦がメインだった記憶ですが、こちらは山田錦100%。
ふんわり香る吟醸香、スッキリ酸味と柔らかな甘味。
アル感は感じません。
飲みやすい、そして飲み飽きしないお味。
その昔、最初にいただいた時はうまいはうまいがこんなもんかと言った印象でしたが、このバランスの良さは他にはちょっと思い当たりません。
三重の至宝、そしてその特約店が2つもある福島県にも乾杯！

３年半の氷温熟成。後口に熟成感あり。

今日をもってアラフィフの仲間入り。折角なのでレマコムで眠っているお宝を開栓。BY2017の而今大吟醸😊
山田錦の低精米は基本的に熟成耐性が高いと思いますが、こちらもご多分に漏れずキレイに熟成してます👍
和三盆様の甘み、もはやアル添感なし。もはやキリッとした味わいはなく、旨味が少し膨らみ、とてもまろやかな而今😋

特別な日の一杯。美味しくいただきました。

而今　特別純米　生

3杯目でしたが、
ハッとするくらいにきれいで美味いお酒。
買えない酒勢の中では、
私は十四代よりいいかも！と思いました。
買えない勢は会えない勢でも有るので、
当たった銘柄とお店によるかも。

而今 白鶴錦 純米大吟醸　この白鶴錦が手に入らず、もったいぶってたら、すごい時間が経ってしまった。これはもったいなかったか？？ちょっと苦みが立っていると感じた。甘みや而今さながらの旨味はあるんだけど、うーん、苦さがあるんだな。これからは而今が入ったら、すぐ飲む！

ちょっと置きすぎたかなー

備忘録(2024年6月(5月購入))　而今　純米吟醸(三重山田錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

芳醇な香りで、若干の甘味と酸味があり苦みは殆ど感じられず😚
『うんまいっ』😋
飲みやすくて、あっという間に空っぽに😭

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

而今　特上雄町2023純米大吟醸
1年ぶりのリリース

整粒歩合で、特等、特上ランク分けされるみたい。
整粒歩合とは？ネットでポチ😁


昨年最高額の買い物55000円
うんまい！　

而今　純米吟醸雄町生