而今 （じこん）

『而今 大吟醸 簗瀬 2025』
華やかなさは控えめ。
穏やかでふくよかな香り。
上新粉、バナナ、新緑、杏仁豆腐。

水の様な透き通った味わい。
だけど薄くなくしっかり。

綺麗でとろみのあるアタック。
米の綺麗な甘味と洋梨のような果実感。
酸味は控えめで旨味と甘味のバランスがよく、クリアな味わいのままスッとキレていく。

他の而今と一線をなすキレと透明感。
米の旨みとほのかな甘味を感じる辛口な而今。

『而今 純米吟醸 愛山 火入れ 2025』
米のふくよかさと苺、りんごなと華やかな果実の甘い香り。
生クリーム、バナナ、スイカズラ、すこーしクリームチーズ。

ややジューシー。
とろみがあり、綺麗な飲み口。
華やかな甘味にきめ細かく爽やかな酸味を感じる。
米の綺麗な味わいに、ふくよかでクリアなコク。
愛山らしい綺麗な飲み方でさらりと消えていく。

朝日よりも余韻が短い。

『而今 純米吟醸 朝日 2025』
食用米を使った而今。
芳醇で爽やかなな香り。
柑橘、マスカット、炊いた米、オレンジ、洋梨。

ややしっかり。
滑らかでオレンジの様な甘酸っぱい味わい。
お米のふくよかな味わいもしっかりあってとろみを感じる。
食用米ならではなのか、このボディ感。
米の旨みをしっかり感じられる。
甘さはそこまで強くなく、ほんのり綺麗な苦味を最後に感じるが余韻は長くなくスッキリ飲める。

柑橘のような味わいが、最初に広がりお米のふくよかさに繋がる。
甘味→酸味→旨み→苦味。

而今　純米吟醸 愛山 火入

まずライチの様な甘くフルーティーな香りが漂います✨
グラスがテーブルにあるだけで、時たま香る感じです。
これだけでもかなり美味しそうなのですが、味わいは芳醇な甘旨酸。
後半の苦味がやや強い印象でしたが、いずれにせよ大変美味しく頂きました🥰

今年は而今飲めないかな〜と思ってたところ、なんと抽選で当たりました👍
今年も飲めたことに感謝🙏

而今 雄町 生 純米吟醸

やっぱりプレミアムなお酒😋而今は美味しいです冷蔵庫で寝かせていたのを開栓です✨生酒は旨いですネ🤩
華やかな香りと旨味、甘味、苦味、酸味の全てのバランスが良い。
ご馳走様でした。❗

特純　にごり酒生

甘酸っぱ、やや旨。初恋の味。というサブタイトルつけても良いかも笑。
さすがのじこん、甘酸苦のバランス良。

@結

而今
特別純米　火入れ
2024年5月4日購入

うま！

このシーズンは何とか手に入れようと努力するお酒

前回の北海道旅行の時の仙禽の雪だるまと似たような感じです
酔ってしまって雪だるまの記憶が少し曖昧ですが、すぐにまた比べてみますね

而今 特別純米 にごりざけ生 五百万石60%
​​昨年は不首尾に終わったものの、今年はこのにごりをなんとか入手できた。スクリューキャップを一気に開けるとすぐに底溜まりから自然攪拌が始まり、危うく吹き出しそうになるもギリギリセーフ。グラス内には気泡多数、含むとピチカプ全開、アプリコット様の可愛らしい甘旨がはじけ、後半からは辛苦で締まる。次盃からは辛苦弱く、甘旨より深し。

（★4.0）而今　純米吟醸　三重山田錦生

山田錦的な甘さ。そこまで濃厚ではない。舌の上に乗らせると微発泡。
ただもっと芳醇・複雑系を期待していた。

一ノ関駅前「和バル こじこじ蔵」にて。

原料米 : 三重県産　山田錦
精米歩合 : 50%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.7
アルコール分 : 16.2%
産地:三重県　木屋正酒造