而今 （じこん）

雄町火入１年自家熟成。愛山よりは主張しすぎずやや苦味が強くてキレが良い。火入れとはいえ、寝かせ過ぎたかな。

而今　特別純米酒　火入れ

開栓初日
まずは花冷えと涼冷えくらいで
口にいれる瞬間はちりちりと酸味があって線香花火が儚げに火花を散らせているようでした。ナシ系のフルーティーさが口内を覆い、酸の刺激もありつつ上手く包んでくれました。転がしてみると頬の内側にまで優しく酸が刺激してくれ、重厚感を感じました。東洋美人とは違う味わい

熱燗にしてみたところ酸の立ち具合はかなり柔らかくなりほとんど感じられませんでした。香立ちが少し強まり味わいもコクがましたようです。燗冷えにしてみたところ柔らかさが見えてきました。特別純米ですし熱燗もいいですね！

2日目以降も書いていきます！

「而今」：過去にも未来にも囚われず、ただひたすらに今を一所懸命に生きる
奈良県と和歌山県の県境あたりに位置する伊賀地方は青山、上野、名張に大別できる
東西南北は鈴鹿山脈、笠置山地、紀伊山脈、水口岡丘陵地に囲まれた小盆地

スペック
原料米：麹米：山田錦20%, 掛米：八反錦80%
精米歩合：60％
度数：16度

木屋正酒造合資会社(三重県名張市本町314-1)
https://www.bing.com/search?q=%E6%9C%A8%E5%B1%8B%E6%AD%A3%E9%85%92%E9%80%A0&form=ANNTH1&refig=b0bd359e4b3048a7a992e96b3f3e07b5

木屋正酒造 而今 特別純米 にごりざけ

こんな時間に帰宅。仕事ではなく、息子のサッカーの選考会を観に行ってました◎
明日は在宅勤務なので夜更かしがてら而今にごりを開栓。まずは上澄みでも、、、と思ったらあれよあれよと滓が沸き上がってきました( *´艸)
ほぼ毎年飲んでいる而今にごりですが、ここまで発泡感が強かったですかね？
味わいは、ミルキーだし口内にお米らしい甘味が拡がりますが、新酒らしい青臭い苦味も強めです。例年の廣戸川のにごりに近い印象(*´-`)

■而今　きもと 赤磐雄町 木桶 2020■

木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：50％
原料米：岡山県産「赤磐雄町」100%
アルコール度：15.5度
日本酒度：-1
酸度：1.9
発酵容器：木桶

製造年月：2021年10月(2020BY)

「ざつBBQ酒⑤
ええ、ごめんなさい、学習能力が無いもので、もっと丁寧に飲むべきものですわね…。私的而今の美点は薄まっているように感じました、が、高砂ではなくメインラインで生酛を出した、ということに大変な期待を抱いているのです」

爽やかな酸味最高です。
美味しくいただきました。

而今 純米吟醸 雄町 火入 2020

昨日のおりがらみに続き本日もjkを嗜みます
これだから家飲みはやめらない( ´ω`っ )3
こちらの雄町は製造2021年5月で半年寝かせちゃいました

香りはパイン
含んでもパイン香からの甘味と酸味、そしてボリューミーな旨味
後味はもちろんキレイなのでスイスイ進む
でもちょっと旨味強くて少しダレるので磯自慢と一緒に頂きました(´∀｀*)

今日は実家で天体観測
初めて土星の輪っかをレンズ越しに見ました
子も目をキラキラして輪っか見えた‼︎とか言ってて、時代の進化を感じます(*ﾟ∀ﾟ*)

高アルにごりイベントはそんなお酒在庫ないから参加できず…

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ
いつものテラス店にて
偶然ながら口開けを頂きました
スッキリと旨口でこれは
お店じゃなきゃ飲めない
スペシャルなお酒の味わい(ﾟ∀ﾟ)
皆様お久しぶりです、レビュー上は
1週間ぶりですね、金曜日に2回目の
ワクチン接種だったので今回は火曜日
から禁酒をして備えたのですが
腕が痛いくらいしか副反応が来ず
予定を前倒して飲酒解禁しました
☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ
ヤクルト日本一おめでとうございます！！
高津監督といえば背番号22番
つまり2番コントレイル…？
そんな流れでハム競馬のお時間です
クラシック三冠馬コントレイルの引退レース
ということでコントレイル軸で
馬連Box 2 3 7 14で購入しました
皆様是非引退式がYouTube配信されるので
見守ってあげてください

而今 特別純米 おりがらみ生 2021

毎年美味しく頂いてるこちらのお酒
今年は早めに入手できました♪

上積みはピチピチフレッシュでパインが香り心地良い甘味
撹拌すると旨味も混じってバランス良くうまーい
後半酸味とガス感を含んだ苦味でキュキューっとキレる
んはー美味い美味い(*´∀｀*)
最近の而今は開栓初日から美味しいですね♪

今日は日本シリーズが終わってから飲み始め
ヤクルトおめでとー‼︎
シリーズ全試合接戦で面白かったー

A very well-received sake here on Saketime. This Jikon is slightly carbonated with some body and a little dry. Very nice sake. Highly recommended. SAKETIMEでも評判の高いお酒。この爾今はシュワシュワで旨味があり、少し辛口。本当に良い日本酒です。めちゃくちゃおすすめの一杯。