而今 （じこん）

而今 特別純米 火入れ

今季6本目の而今。死ぬのかもしれません。。

特別純米は生も飲みましたが、火入れの方が日にちが
たっても味の変化が小さいですね。
ただ生の初日の美味しさが素晴らしかったのでこの評価で。

美味しいんですけどね。

生の方は山田錦100％バージョン。
火入れの方は五百万石80％、山田錦20％。

どちらも甲乙つけがたい。
火入れの方が落ち着いてはいるかな。

今年の山田錦は余韻の苦味が抑えられてて、
飲みやすい。

文句なしに旨い。

而今 純米吟醸 雄町 火入

本日はこちら♪
雄町の火入れです
クセのない澄んだフルーツ香
優等生的バランスの良さは而今の十八番
ただコレはやや甘みが強いように感じます
火入れなのですぐに味変は期待できないけど
数日かけて飲んでみようっと♪

備忘録(2021年6月(5月購入))　而今　純米吟醸(雄町)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：4.5
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：雄町(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16%

甘過ぎなくていいかな。
千本錦はちょっと期待はずれだったので。

2021年5月15日購入
3,080円（税込）

而今 特別純米 にごりざけ生

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ

今季5本目の而今。
今回は山田錦、火入れ。

フレッシュでシュワ感も残しつつ、
柔らかい甘味が良いです。
贅沢な時間ですね!