而今 （じこん）

而今　純米吟醸千本錦火入れ

少し甘味、すっきりした味わい。
うまかった！

Yuさんまだ続きます。

而今　純米吟醸　山田錦 生酒　4.2
十四代吟選吟醸よりは旨味が少なめ。でも、甘旨酸苦のバランスがとても良く美味しいです。
10/1６　丈や日本酒の会②

而今では初の生酛。らしいですね！

特定名称は記されていませんが、精米歩合が50%なので純大吟でよろしいのでしょうか?

而今は特純しか買わないと言っておきながら、最近は生酛にロマンを感じているため購入。早速の嘘つきですね。笑

味わい的には、生酛と言われても疑ってしまうぐらい、フルーティーで透明感のあるお酒。だと私は感じました。

ただ、後味にいつもの而今より酸味があり、味わいも厚みがあったので、無理やり生酛にこじつければ生酛かな。

酒造りのことはよくわからないけど、技術として生酛造りは持っておく必要ある(かな?)、でも時間も手間もかかる生酛造りで速醸の味わいを越えられないとするなら、ただ美味しいお酒を飲みたい消費者の私からすると、而今は速醸でいいかなと…。今のところ。

スズキのジムニーで例えるなら、2ストのジムニーはかっこいいし憧れる。でも乗るなら現行かな…。

そんな感じ。

今年は初醸造の味わいなので、生酛でしか味わいえないめちゃくちゃ美味しい而今を待ってまーす^^

而今 純米吟醸 千本錦 火入

shinさんが而今フラグを立てたならイキます！
エースさんと同じく千本錦でイキます！

酒友はステキングなり！(=ﾟωﾟ)ﾉﾊﾟﾌ♪ﾊﾟﾌ♪

冷酒で含むと、おー！美味い♡旨みパンッというよりは香らせて味わいを演出してくる系。濃縮させた果物香。パイン系からベリー系に変化してくる系。笑
お燗、酸味増し。香りはより際立つ豊潤香~(･∀･)爽やかテイスト系に、美味い！
総じて、味をしっかりと堪能させてしっぽりほっこりさせてくる系ではなく、キモティー♡系なお酒(๑´ڡ`๑)

shinさんが而今５本所持ということで、私も！と新たに而今入手へ。
酒屋に入るとまたまた千本錦、のみ･･･　パス！
よーし、それならエースさんシリーズ♪と雲乃井発見！
うららの純米再来、今はそれオンリーのみ･･･　パス！
結果、すーさんシリーズ購入。笑
ということでshinさん、私は弾切れとなりました(∀;)

長野の上田女子短大付近で松茸シーズン到来！
その近くにある鹿教湯温泉と共にナガノをマンキツ~♡などはいかがでしょうか？( ^-^)/

而今　純米吟醸千本錦　火入を頂きました。
而今を飲んだのは2回目で前回は雄町の生でした。
雄町ほど甘さはなくスッキリしていてやや苦味があります。
まあまあ好みの部類です。

ご馳走様でした。

在宅勤務を終了して晩酌開始！
Saketimeのレビューが今日で900本に達するので記念に而今愛山を開栓( *´艸)
昨年は生憎ゲットできずでしたが、折角なのでレマコムに眠ってる而今三兄弟との集合＆お別れの写真撮影◎
比べてみると、蓋を除くと、スペックを含めて基本的に毎年同じ造りですね。
而今の愛山って固い印象ですが今年はなかなか！
香りは熟れたブドウ系。全体的には固いレベルかもしれませんが、口当たりの酸味も柔らかく、愛山らしいボディ感がくどくない程度に膨らみ、余韻の微渋味と固さがキレを演出。個人的にはこのくらいのシュッとした味わいの方が好み(’-’*)♪
鍋島もそうですが、而今も、ラベルの感じ、色合いであったり銘柄と他の文字のバランスであったり、が凄く堂に入っていて好きですね☆

而今　純米吟醸八反錦
三重県のお酒。

冷蔵庫開けなければ（笑）

冷たいの、
うんまいです。

熱燗で、香り鼻にツンツン、
アル感、辛み増し、うまい！
温度下がると、少し甘味感じうまかったです！
2本あったのでいろいろ楽しめました。

うーん。
開けて時間がたちすぎてるのか、
ちょっと微妙でした。

而今　特別純米無濾過生

すーさん✖︎エース✖︎鼠の兄貴✖︎ハヤさん

なコラボ

酔ってるからあんま上手く説明出来ないけど、
とりあえずめちゃくちゃ美味い（笑）
このお酒・・・自体は、実は去年にエース師匠から頂いてたやつなんですよね。ただ、運んでくれた＆仲介してくれたのが鼠の兄貴だったので一緒に飲もうと思って飲まずにとって置いてたんですが、コロナが落ち着かずに断念。そのまま寝かす事に。

という事で、エース師匠＆すーさん＆ポジティブ鼠兄貴でオンライン会談しました！

いやー楽しかったー♫エース師匠は想像通りに真面目でとても良い人でしたよー♫良すぎて毎週月曜リモート飲み会したいです（笑）どうすか師匠（笑）

そうそう、上記お三方からサプライズでプレゼント頂きました‼️・・・けど、
すいません、本人何の日か忘れてました（笑）

実はすーさんとミニーさんとの記念日❤️エース師匠はしっかり覚えてらっしゃいました( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
すーミニーは記念日関係結構気にするタイプなのでマジ助かります‼️(本人は全然覚えられないタイプ笑)
実は私もそろそろかなーと思ってプレゼント準備してましたけど、流石にこれ以上のプレゼントは無いかなぁ（笑）
ちなみにミニーさんはエース師匠のファンなのです♫コロナじゃ無けりゃ今頃福井の芦原温泉に行ってたのに‼️また来店かなー！必ず行きます‼️

そうそう頂いたのは能作の錫の酒器セット‼️
マジでこんなん頂いて良いんですか⁉️
スーパーポジティブ鼠さんから直で頂いてびっくりしました！
実はずーっと欲しかった酒器だったのですが、なんせ値段がアレで買えなくて（笑）

あーハヤさんとも話したかったー‼️

あー酔った（笑）

2021年10月4日購入。
而今 純米吟醸 東条山田錦

初而今。
そっかー、こういうことかぁー。
美味しい〜