而今 （じこん）

山田錦 火入れ
某酒屋の読み比べセットの中に入ってました。
まずは山田の読み応えがズドン。今っぽい果実か感とかは感じられないけど、アフターに〆る酸味が杯を進ませます。甘みというより旨み。モダンのようでスタンダード。派手さはないけど落ち着いて飲んだらそっと寄り添ってくれる美酒。

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 2019BY

精米歩合：55%
アルコール度：16度

豊潤でフルーティな甘味に
フレッシュな酸味。
ほのかな苦味と渋みが
じんわりと消えていきます。
後味は穏やかな辛口で
とても美味しいお酒でした。

山田錦55 無濾過生

完全に瑞々しい林檎テイスト。甘口旨く口濃厚なのに後味スッキリ。やや薄めのカプ感。
アンチプレ酒だが、生而今は文句の付けようがない。白旗。

而今 純米吟醸 雄町 火入れ

精米歩合：50%
アルコール度：16度

フルーティな甘味に
さわやかな酸味。
大吟醸並みの精米歩合で
雑味がなくスッキリした口当たりです。
仄かな苦味と甘味のバランスが絶妙で
とても美味しいお酒でした。

而今　純米吟醸　山田錦
木屋正酒造合資会社

福島の友人がヤバいお酒を送ってくれました＼(^o^)／
まさかの而今…。
お返しに何送るのか悩みましたが、しっかり定価で購入し送ってくれたようでホッとしました(汗)

純米吟醸でありながらこの美味さ…。
初めていただきましたが高評価納得です！
甘旨酸と最後にちょい辛、凄くバランスの良いお酒。含み香も好みで素晴らしい余韻があります♪うまい！

飲んでて秋田酒で近いのは何だろう？と考えていましたが、まんさくの花超限定が近いかな〜？
こちらは純大吟ですのでスペック違いですが、香りや味わいは似てるような感じがしました(^^)

秋田で売ってるのを見たことがありません。送ってくれた同期で友人に感謝感謝です！ありがとうm(_ _)m

而今 純米吟醸 酒未来

本日はこちら♪
パトロールでほんとラッキーに入手した一本
ちょっと寝かせてました
素晴らしいの一言ですね！
香り甘酸旨辛の全てが高いレベルで調和してる
何かが際立ってるわけじゃなく完成されてる
来年も入手できるとイイなぁ♪

而今 特別純米 火入れ

優しいぶどうの様な香りと味わい
ほんのりしゅわり
スッキリ綺麗で甘味や旨味やほんのりの酸味がとってもバランス良く美味！
このお酒好き！(♡´▽`♡)

三重県名張市 木屋正酒造
純米吟醸 而今
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りは、瑞々しさのあるリンゴや洋ナシ。
旨みも味わいもグッとです。
ラストはきれいな酸が引き締める、生酒の様なフレッシュ感に溢れてますね！
2日3日たっても酒質は変わらず旨味も増す感じです。
やっぱり良酒ですね！

やっぱ旨い。
久々のじこん。

三重県 木屋正酒造さんの特別純米 無濾過生酒「而今」

掛 五百万石80% 麹 山田錦20% 精米60%

2021.01コレくらいが丁度いいのかなぁと開栓(^^)

ではいただきますε-(´∀｀; )

やんわり乳酸の香り。
チリチリ舌触りプチシュワ薄っすらビターな酸味。
華やかなフルーティな吟醸香。

おぉ〜めっちゃ旨い‼️
而今は最近すぐ飲まないようにしてます。
固く感じるので。
甘味と酸味と、辛味のバランスがめっちゃいいです。含んでから飲み込むまでの酸味と甘味が絶妙、余韻が、酸味と辛味が絶妙です！
一升瓶ですがコレは瞬殺間違いないですねっ！