而今 （じこん）

愛山50

若干固い気がする。味は濃いめ。
而今にしてはキレが強め。
要経過観察。花邑の愛山よりはカラフルなテイストで美味い。

3日目。旨い。
柔らかくなってジューシーに。これなら4.5

而今　純米吟醸吉川山田錦

甘旨ジューシーうまかった！

而今を求めてシェルさん並みの遠出をした後、あんな長旅はなかなか出来んし、次に而今を飲めるのはかなり先かなぁ〜
なんて思っていたら、近場でアッサリ見つかりました。

特純より香り高くフルーティーだった印象。

⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝ですね。

最近、而今童貞卒業！なんてレビューをよく見ますが、私も無事卒業させて頂きました。
まぁ飲んでるのは６月くらいなんですけどね〜

思っていたほど流行りのテイストでは無く、本当に完成度の高いお酒なんだという印象でした。

而今初体験は
⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝でした。

プチプチ、ジューシー。
メロン、マスカットを感じる爽やかな味わい。

今までも年一に飲んでましたが、素の状態で飲むのは
初めてかもしれません。

見かけたら必ず買うので評価は「5」としました。

而今　純米吟醸千本錦火入れ

少し甘味、すっきりした味わい。
うまかった！

Yuさんまだ続きます。

而今　純米吟醸　山田錦 生酒　4.2
十四代吟選吟醸よりは旨味が少なめ。でも、甘旨酸苦のバランスがとても良く美味しいです。
10/1６　丈や日本酒の会②

而今では初の生酛。らしいですね！

特定名称は記されていませんが、精米歩合が50%なので純大吟でよろしいのでしょうか?

而今は特純しか買わないと言っておきながら、最近は生酛にロマンを感じているため購入。早速の嘘つきですね。笑

味わい的には、生酛と言われても疑ってしまうぐらい、フルーティーで透明感のあるお酒。だと私は感じました。

ただ、後味にいつもの而今より酸味があり、味わいも厚みがあったので、無理やり生酛にこじつければ生酛かな。

酒造りのことはよくわからないけど、技術として生酛造りは持っておく必要ある(かな?)、でも時間も手間もかかる生酛造りで速醸の味わいを越えられないとするなら、ただ美味しいお酒を飲みたい消費者の私からすると、而今は速醸でいいかなと…。今のところ。

スズキのジムニーで例えるなら、2ストのジムニーはかっこいいし憧れる。でも乗るなら現行かな…。

そんな感じ。

今年は初醸造の味わいなので、生酛でしか味わいえないめちゃくちゃ美味しい而今を待ってまーす^^

而今 純米吟醸 千本錦 火入

shinさんが而今フラグを立てたならイキます！
エースさんと同じく千本錦でイキます！

酒友はステキングなり！(=ﾟωﾟ)ﾉﾊﾟﾌ♪ﾊﾟﾌ♪

冷酒で含むと、おー！美味い♡旨みパンッというよりは香らせて味わいを演出してくる系。濃縮させた果物香。パイン系からベリー系に変化してくる系。笑
お燗、酸味増し。香りはより際立つ豊潤香~(･∀･)爽やかテイスト系に、美味い！
総じて、味をしっかりと堪能させてしっぽりほっこりさせてくる系ではなく、キモティー♡系なお酒(๑´ڡ`๑)

shinさんが而今５本所持ということで、私も！と新たに而今入手へ。
酒屋に入るとまたまた千本錦、のみ･･･　パス！
よーし、それならエースさんシリーズ♪と雲乃井発見！
うららの純米再来、今はそれオンリーのみ･･･　パス！
結果、すーさんシリーズ購入。笑
ということでshinさん、私は弾切れとなりました(∀;)

長野の上田女子短大付近で松茸シーズン到来！
その近くにある鹿教湯温泉と共にナガノをマンキツ~♡などはいかがでしょうか？( ^-^)/

而今　純米吟醸千本錦　火入を頂きました。
而今を飲んだのは2回目で前回は雄町の生でした。
雄町ほど甘さはなくスッキリしていてやや苦味があります。
まあまあ好みの部類です。

ご馳走様でした。