而今 （じこん）

而今 吉川山田錦

東条山田錦と飲み比べ

東条より甘めが強めに感じました。
ただこちらも嫌な感じが全くなくキレていきます。
美味い！

而今 東条山田錦

吉川山田錦と飲み比べ

吉川よりもスッキリ感があり最初から最後まで綺麗
とてもキレがあります。

而今　特別純米　無濾過生　2018BY

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
この年の而今は固いというか、抑えめすっきりな味わいのものが多かった印象です。

三重県 木屋正酒造さんの特別純米生「而今」

今日はコチラを開栓(^^)

掛米 八反錦80% 麹米 山田錦20%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸、スッと微かなアルコールの香り。
プチプチシュワッとくるフレッシュ酸味。
奥の方に柑橘が、いるかなぁ〜な吟醸香。

2ヶ月寝かしたからか凄く円やかで甘いです。
いつもの而今らしい硬めなテイストでなく香り系ですね。
ちょっと最後までベタつきがありますけどスッキリもしてます
断然こっちの方が好きですね(^^)

純米吟醸　雄町　火入
年末になったし、忘年会もないし、家でいいお酒飲みましょう。酒屋さんも今年は売れ行きが減っているのか普段は見かけないレア酒多く出てますね

而今の特別純米生です。
お米は山田錦を使っています。
やっぱり旨いなぁと実感するものの、
最近は色々なお酒を飲んでいるせいか、
印象としては至って普通の感覚です。
他の蔵のレベルが上がったという事でしょう。

而今　純米大吟醸　名張山田錦

開栓後は、少し苦味がありましたが、１日寝かせたら切れ、後味も良くなり美味しく頂くことが出来ました。
山田錦の上品な甘さが味わえるお酒です。

やっぱりすっきり美味しかった。これは純米でも飲める。

而今　特別純米　無濾過生
2020BY 山田錦20% 五百万石80%
少しカラメル系の綿菓子のような甘味が鼻をつく。
今年は全体的に酒の出来は悪いが、
この無濾過生は、毎年飲んでいるがあまり好みではないかな。
レマコムでストックしている、雄町無濾過生原酒に期待しよう…

備忘
伊勢市駅@森下酒蔵