而今 （じこん）

季節柄にごりに惹かれて。米感うまうま(o^^o)

酸度/1.6 アミノ酸度/1.0 精米歩合/60% アルコール度/16%
@ぼんまり ¥450/ 90ml

而今 火入れ 特別純米
掛米八反錦80% 麹米山田錦20%
精米歩合60% アルコール度数16度

今日はあの酒かな？この酒かな？
と考え計りながら帰宅。
隣の実家に顔を出したら、
「いいとこに帰ったな！食うか？」
と父ちゃん。

ん？

こ、これは、
暫くご無沙汰していた自家製塩辛！
なんと柚子の香味付き‼️
隣国の影響でなかなかお店に並ばない鯣烏賊。
なんでもプリプリがあったそうで。

方向転換。
イイのを出します。
こないだ郡山で運良く店頭価格でゲットした而今。
日本酒飲むようにならなかったら全く読めない漢字。。

キリキリ冷やして一杯目。
上立ち香は華かな乳酸香。
あぁno6に近い香りかなぁ〜？

一口目。
爽やかな甘みとチリチリ感を伴いながら
追いかける様に薄苦味。
スパッと切れて爽快な飲み口。
スイスイといけるのに飲みごたえのある、
美味い酒なのが分かりました。

今日のお摘みも良い出来。
お酒がススム‼︎父ちゃんありがとう！

趣を変えてちょっと温める。
フワッと軽い蜂蜜の様な甘み。
これもイイ‼️
あっという間に空。
至福の時。ごちそうさまでした〜(о´∀`о)

而今　純米吟醸　山田錦火入

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
生酒と比べると味香りは落ち着いています。而今の火入れは食中酒としてもいけますが、これはどちらかといえばサラミやチーズなんかと合わせた方がいいような気がします。

而今　特別純米にごり

いつものお店で購入。
メールからの抽選あたってレア酒購入権ゲット。

而今はにごりがうまいと言われてるのはよく目にします。
今まで一番美味しかったのは千本錦純吟。これはそれを超えてくるでしょうか？

…あー、これ美味しいです！
しっかり目のにごり、味わいはコクはしっかりありつつも意外にドライ。シュワ感もしっかり。
グイグイ飲ませるタイプのお酒です。

確かに而今では一番美味しいと思います。
プレミア酒というのは、結局のところその対価を払ってまで買い手が買いたいかどうか、その１点に尽きます。
唯一無二と思う人もいれば、他に同じくらい美味しい酒があると思う人もいる。
自分は、而今に関しては後者です。今はうすにごり市場かなりレベル上がってます。七水、廣戸川、貴、大信州、萩の鶴、原田、奈良萬…美味しいうすにごりはいくらでも思いつきます。
最近だと総乃寒菊のうすにごりとか。抽選なんか不要で買えるお酒で美味しいものはいくらでもあります。

何が言いたいかというと、まあこのサイト見てる方はそんな方いないと思いますが、而今がどうしても買いたくてプレミア価格で買うくらいなら、他に普通に買える美味しいお酒買いましょうよ、ということです。
而今も美味しいということはよくわかりました。やっとですが。でも、転売は買う人がいる以上なくならない。売るために買うんじゃなくて、欲しいから買う。そんな当たり前が当たり前になることを願っています。

…まあ正直十四代とか花陽浴がプレミアつくのわかるくらい美味しいのは知ってますけどね！！
定価で買える美味しいお酒も見つめましょう、という話でした！

而今純米吟醸朝日
朝日米初めていただきました。
うまかったです。

而今　純米大吟醸　Nabari

香りはメロン系
あまりシュワ感は感じず
而今らしいメロンな甘みと酸味
さすがに大吟醸でクセなくスッキリ

而今の大吟醸という感じで品良くメロンな甘みを楽しめます
開栓2日目、旨みが濃厚に辛さも出てきましたが品の良さは変わらず
エレガントな美味しさ
開栓4日目、メロンが完熟に。濃厚な旨みです

■而今　特別純米 無濾過生■

木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60％
原料米：麹米:山田錦(20%)、掛米:八反錦(80%)
アルコール度：16度

製造年月：2020年10月(2020BY/初しぼり)

「普段日本酒を飲まない飲み仲間が、ウマイウマイと飲む。こんなに嬉しいことがありますか」

特別純米の火入れです。旨いなぁ。気をつけないと、どんどん飲んじゃいます。
純吟系に比べ而今らしさはありつつ、あっさり、さっぱりしてるかな。
以前、特別純米生を飲みましたが、そっちより好き、
而今の火入れ、どれもバランス良くて旨いです。ちなみに三日目から水っぽくなってきますが、ここは生も同じだったように思います。

而今　特別純米にごりざけ

最高!
而今、久々に入手できました。
フレッシュ感もあって、最高に旨いです。

特別純米 にごりざけ生 2020BY
五百万石 山田錦

お燗も最高でした