而今 （じこん）

而今　特別純米　火入

本日仲間内で温泉。
私が持ち込んだのがこちら。
他のメンバーの受けはそこそこ。
まあそうなんだろうな。
吟醸香とともに甘酸、そして少しのアル感。
酸味が少し前に出てるかな。
じんわり、やっぱり美味い。

而今 特別純米 火入れ

みなさんご存じの安定感で完璧なバランス！
一年熟成させました。
旨味が凄くあり飲みやすく美味しいですね

純米吟醸　千本錦。

山形市の居酒屋「天神」さんにて。
未だ飲んだことがない而今。いざ！

香りはベリー系かな？ちょい焼き鳥の匂いで鼻が利きませんでした笑
味は…おお。メロンを想像させるような甘味の大波。くどくならないように酸味が味の補完をしている印象。辛味というか後味がかなりすっきりしていると感じましたね。キレがある。甘味とキレが両立している酒ってあんまり飲んだことないな。流石ですね♪

こら美味い。

而今　特別純米

安定の旨さ

そのまんまでも、いろんな肴でも、どんな温度でも…特純の汎用性の高さよ
ウイスキーでいえば蒸留所の顔たるスタンダードな12年かな…ストレート・ハイボール・ロック・トワイスアップ他、バッチカモン

京橋は「あじあん」にて

ラスボス出てきたー

備忘録(2024年10月)　而今　純米吟醸(千本錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.8
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りがあり、口に含むと思いのほか甘みは強くなく火入れなのにピリピリ感あり。
個人的にはもう少し甘みがあったほうが良いなぁ…😔
明日以降の味変に少しだけ期待☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産千本錦(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15.5%

而今 吉川山田錦　うまいけど、持ち過ぎか若干の苦みが…。

純米吟醸　千本錦　生
美味い😋じこんにハズレは無い(灬ºωº灬)

而今 純吟 三重山田錦 火入

含むと酸味とフルーティでマスカット感
濃い甘熟感もあるが繊細な酸味でバランス設計された上質な旨味
後半は綺麗な酸でスーっと甘さが抜けて香りが残る幸せ余韻

三重県産の山田ですがNABARIではないみたい
千本錦に比べると香り抑えめで旨味が強め
だけど常温に近づくとフルーティUPでパイン感
でもさすがは而今ですので優しくもしっかり酸味でサーっと流れる
千本錦とは少し違い旨味寄りだけどウマー

コチラも友人とやってる頒布会特典で購入したお酒
JYDとJKが選べますが、友人にお任せしてあるので、今回はJKをチョイス

今日はハンドボールのHリーグチケットを頂いたので観戦へ
学生の頃にハンドボールを2年ぐらいやってたので懐かしくも接戦で楽しかった