而今 （じこん）

而今　純米吟醸　愛山　火入れ

かなりのジューシー
火入れでコレかと
愛山のおかげか、造り手の努力か
ストロベリーで華やかさ満点です

ただいつもの而今の、旨さのかたまり感は、、
少し足りないかなと
それでもかなり美味しいんだけど

皆様のおかげで、なんとか700
感謝しかありません
これからもよろしくお願いします

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.4
炭酸 4.4

日々の楽しみにサケタイム
毎日の何かのその瞬間にこそ、
皆様の存在が、、
わたしの中でがっつり響いています
あー、好きな人達と、
好きなお酒で繋がっていられてるなと

而今

きもとだけどなんか厚みが少ない感じ

『而今 純米吟醸 千本錦 生2025』
ややふくよかなフルーティさのある香り。
米のふくよかクリーミーな香りとりんご、バナナ。

ややジューシー！桃やりんごを醸し出す果実感！
甘味はほんのり。米の滑らかな旨み。
酸味も滑らか。ピリピリと刺激と飲み込んだ際にグッと苦味が出てコクを与える。

アタックはやや甘味のある果実感。
そこから米の旨みとドライに切り替わっていく！

大好きな日本酒
名張に行きたくなる

なかなか買えないので、今夜は贅沢な気分～！而今って、後味がいろんな方向に広がった行くのが、なんだか楽しく飲めます。これはとてもマスカット感が強くて、旨い！！

酸味も程よく上品な甘みですが、
やや甘め

而今　特別純米生

口開けの贅沢な一杯✨
香りはフルーティな青リンゴ、生酒のフレッシュさ全開♪
上品なガス感、穏やかな甘、酸とほろ苦さの見事なバランスに、お刺身は届いていましたがしばし感動・・
後半はメロンのような風味とまろやかな旨味が増して、もう余韻までも美味しい💞
最後は潔く箸を止め、グラスが空くまでの時間を楽しみました☺️

居酒屋にて。
色々な日本酒を飲んでから改めて飲むと、個人的には而今は優等生なイメージ。新政や産土のように味にどこか特徴があるというよりは、日本酒の味をとことん美味しくした感じ？
とにかくスッと入ってきて、酸味や苦味やアルコール感など変に尖ったものを感じないのでどの料理にも合わせられるような味わいです。
美味しいです。

やっぱり美味しいね。
スッと入って行く。
八尾の銘店　正や　にて。