而今 （じこん）

備忘録(2024年9月)　而今　純米吟醸(朝日)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

ラベルが一新され鮮やかなオレンジが格好良い🥳
香りは思ったほど強くは無いですが、甘味は健在です😚
やっぱり朝日は、この甘味がなくちゃねぇ☺️
『超うんまいっ』🥰

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：岡山県産朝日(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15%

非常に美味しい

『而今 純米吟醸 八反錦2024』
芳醇華やかな香り。
もはやパイナップルと米。
インパクトある口当たり。甘すぎないけど果汁です！パインです！
南国の甘みと強めの酸味。ピリピリ来る。
ふくよかで滑らかな旨みも共存。
朝日や白鶴錦よりもジューシー！フレッシュ！

控えめな甘さ×強めのフレッシュな酸味×カプ。
そしてちゃんと主張するお米感。

〆に渋みとキレでまとめ上げる職人技。

最高。

『而今 純米吟醸 朝日 火入れ2024』
まろやかな果実香りとふくよかな香り。
スイカズラ、洋梨、オレンジ、炊いた米の香り。

とても綺麗でジューシー。
まろやかな甘みときめ細かい酸味を前面に感じる。
フレッシュで綺麗って印象。柑橘系の酸味を感じつつ而今らしい果実味と米の旨みが共存。
愛山に特徴似てる？飲みやすい軽快さ。
余韻は、上品な渋みを纏いつつスッと消える。

而今 純米吟釀 雄町 生
香甜！好飲！

而今　八反錦火入

而今　朝日火入
去年の方がおいしかったなー

八反錦80%、山田錦20%
歩合60%

ダントツで香りがいい

バランスがいい
シュワ感は控え目

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ