而今 （じこん）

而今
純米吟醸
八反錦
無濾過生

而今　純米吟醸　千本錦無濾過生

これまで投稿できていなかったものが結構あるので、備忘録的に投稿していきたいと思います。

すごく飲みやすく、安定した美味しさでした！

而今 特別純米 火入れ
鶴の(カミさん)一声！
『これ美味しい、また買って来てー！』
だよなぁ、わかる、でも無理かも笑。

5月5日子供の日、鯉のぼりに負けじとムンク店長。
柏餅もケーキもお酒と一緒に！

こちらの而今も千葉県船橋市の矢島酒屋さんで。
東洋美人と風の森を買っている最中に、偶然見かけて連れて帰った次第。
なんか久しぶり。
ずっと前にお裾分けで飲ませてもらって(その時は生)以来なんで、どんな味わいか忘れているので新鮮です。

開けたての香りはうっすらメロンかなぁ？
冷たいやつを大きめのグラスにトクトク。
口にして両方のほっぺにジュワーっとスパーっと甘味が広がるー。
そのあと酸味からの辛味。
上手い(美味い)！
そんでお燗！
始めに辛味から旨味からスパッとキレたあと、鼻からツーンと抜けるのが心地よい！
一番厳しい審査員の奥さんが何杯もおかわり！
間違いなく美味い！

使用米 山田錦、五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16%
720ml 2090円

いつもなら４連休で何処かに春を感じにお出掛けするんだけど、ステイホーム！
いろんな家の事出来て、まぁこれもよし！
ホームステイだと思ってて、おバカ！
それじゃー家に行って蜜だよー！

純米吟醸　愛山　火入れ　2018BY
香りは而今ならではですが、ちょっと寝かせ過ぎたせいかフルーティーさ甘さは控えめで、辛さ苦さが印象的。良く言えばドライ感がありスッキリとした味わい。

• 雄町 無濾過生
旨いんだけど、後味のスパッと切れる感じがないね。一升で買ったけど、日数経過の味変も特筆すべき感じは無いかな。

而今　特別純米　火入れ　2019BY
すっきり飲みやすい。生の方が好きかも。

而今の純米吟醸、八反錦無濾過生です。
相変わらず旨味と酸のバランスが秀逸。
ジューシーな旨味が口一杯に広がります。
やはり而今はいつ飲んでも期待を裏切らないお酒です。

『而今』無濾過生

水みたいにグビグビ飲める。
無濾過なのにサラッとしてて美味しい！
また見かけたら即ゲットだな。

■而今　特別純米 火入れ■

木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60％
原料米：麹米:山田錦(20%)、掛米:五百万石(80%)
アルコール度：16度
日本酒度：±0
酸度：1.7

製造年月：2020年4月 (2019BY)

「1650円で手に入る有能なバトラー、老獪な手並でもって賑々しい純米を"適切に"供す。そんな彼に嫌味の一つでも呟いてやりながら盃を重ねてしまうのだ」

而今飲み比べ第５弾。やっぱり而今の千本錦は至高です。生原酒なら山田錦や八反錦と迷いはしますが、私のベストはこの1本です。昔は五百万石もあったはずですが、今の純吟生原酒シリーズは多分これで全部のはずです。神の穂とか五百万石とか愛山とかないですよね。