而今 （じこん）

大吟醸
山田錦
2017ＢＹ

特別純米　無濾過生　2019BY
メロンのようなマスカットのようなフルーティーな味わいで甘過ぎることなくスッキリした味わい。
これは抜群に旨い！

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生

無濾過生、おりがらみ生とは別日に頂いてます。基本的な構成はいつもの而今。ピチピチ感からの甘旨酸→苦渋、なかでもキリッと主張する苦味が特徴的で、口開けのためなのか辛味はあまり感じません。

而今 特別純米 おりがらみ生

而今連投ですが、無濾過生とは別日に頂いてます。こちらもピチピチ感からの甘旨酸、中でもミルキーな旨味が強めです。開栓後、時間が経過していてフィニッシュは苦渋と合わせて辛味の主張が強かったです。

而今 特別純米 無濾過生

生酒シーズンの楽しみにしている一本。粒の小さなピチピチ感からじんわり甘旨。ほのかな酸味を経由して苦渋とちょっぴり辛味でフィニッシュ。今年も美味しいですね！

純米吟醸 雄町 無濾過生
甘旨酸のバランス最強、チリチリも感じながらスパッと無くなります

而今　大吟醸

新年に合わせて楽しみました。

とてもバランスの良さが光る日本酒です。

而今　純米吟醸　東条山田
羽根屋　純米吟醸　プリズム
花陽浴　純米吟醸　美山錦

はいはい。3本一気という無駄遣いしますよー笑

あまーーーーい！！！
而今は意外と甘くないです(というか他二本が甘いので味覚バグってるかもですが)

もはや五行封印！(意味不明)

アテは色々。刺身と馬刺しとスルメイカ肝和え、白子醤油焼きその他諸々

而今 純米吟醸 愛山火入
言わずと知れた、しかし今まで濁りしか飲んだことはなかったお酒。
少しの苦味から一気に程よい甘味と旨味がとても飲みやすいですね

2020年の初酒はとっておきのこれで。
而今を家で飲めるとは何とも幸せなことです。
火入れながらしゅわぴりフレッシュ感。開栓初日は爽やかな旨味が広がったかと思うとキリッと爽快に切れていく。甘味控え目で、思っていたよりもさっぱりキリッとしているなと思っていましたが、開栓2日後には全体的にかなり丸くなり、優しい甘味と柑橘系の酸味が出てきました。フィニッシュは程良い苦味で締まります。さすが美味しいですねー。
新年早々抜群に美味しいお酒を飲めて幸せです。